Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir 2021

Situato nella valle di Hemel-en-Aarde, vicino alla cittadina costiera di Hermanus nella Walker Bay, il vigneto di Galpin Peak gode di un clima marittimo fresco influenzato dall'oceano Atlantico meridionale. Le vigne sono piantate su suoli argillo-scistosi e limosi ricchi di ferro, che offrono un drenaggio naturale e una buona ritenzione idrica. L'altitudine moderata e le regolari brezze oceaniche favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservando l'acidità naturale e la finezza aromatica: ne fanno uno dei terroir più rinomati del Sudafrica per il Pinot Nero.

Le uve di Pinot Nero vengono raccolte a mano, selezionate con cura e diraspate prima di una macerazione prefermentativa a freddo. La fermentazione si svolge in vasche aperte con rimontaggi e follature regolari, per estrarre colore e struttura preservando la finezza aromatica. Dopo la svinatura e una pressatura soffice, il vino viene trasferito in botti di rovere francese, in parte nuove, per un lungo affinamento che leviga i tannini, sviluppa la complessità aromatica e dona una texture setosa prima dell'imbottigliamento.

Questo vino rivela note di ciliegia nera, di lampone e di prugna, completate da tocchi floreali di violetta e di peonia e da sfumature speziate di pepe e di chiodo di garofano. Accenti legnosi di rovere tostato e di vaniglia si fondono con una sottile dimensione terrosa. In bocca la texture è setosa, sostenuta da un'acidità fresca, tannini fini e ben integrati e un finale persistente, elegante e leggermente speziato.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.