Bompè 2022

Il vigneto della cuvée Bompè della cantina Borgogno si trova in Piemonte, nel cuore delle colline delle Langhe, sulle alture che circondano il paese di Barolo. Le vigne godono di suoli marnoso-calcarei tipici della zona, che mescolano argille e sabbie antiche e favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. Esposte perlopiù a sud e a sud-ovest, le parcelle beneficiano di un clima continentale mitigato dalle influenze alpine, con forti escursioni termiche che preservano la freschezza aromatica e la finezza dei tannini.

Le uve rosse della cuvée Bompè vengono raccolte a maturazione ottimale, poi diraspate e pigiate prima della fermentazione alcolica in vasca, con macerazione sulle bucce per estrarre colore e struttura. La fermentazione malolattica segue quella alcolica per ammorbidire la trama tannica. Il vino viene poi affinato in vasca e in botte, per preservare il frutto apportando al tempo stesso complessità ed equilibrio, prima dell’imbottigliamento in cantina.

Questo vino svela note di frutti rossi croccanti, ciliegia nera e prugna, completate da tocchi floreali di violetta e rosa essiccata, oltre a sfumature speziate di pepe e liquirizia. Accenti legnosi delicati, che ricordano la vaniglia e una leggera tostatura, si fondono con una trama sottilmente minerale. In bocca la materia è succosa e strutturata, sostenuta da un’acidità vivace, da tannini decisi ma levigati e da un finale persistente che conserva una bella sensazione di freschezza.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!