A tavola con Chardonnay 2023
Filetto di rana pescatrice al beurre blanc, risotto ai funghi, pollo arrosto al dragoncello, scaloppina di vitello alla panna, brie de Meaux.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Chardonnay 2023Bogle
Questa cuvée proviene dalla famiglia Bogle, stabilita a Clarksburg, nel delta del fiume Sacramento, nel cuore della California. Le vigne godono di un clima caldo e soleggiato, mitigato ogni sera dalle brezze fresche che risalgono dalla baia di San Francisco. I vigneti di famiglia sono certificati in viticoltura sostenibile secondo il disciplinare californiano, e l'annata 2023, dal ciclo fresco, ha permesso una maturazione lenta e regolare delle uve.
Metà dei mosti fermenta in barrique di rovere, l'altra metà in vasche d'acciaio inox, per unire rotondità e brillantezza del frutto. La fermentazione malolattica viene svolta completamente, poi il vino affina sulle fecce per otto mesi, con un bâtonnage manuale regolare che rimette in sospensione le fecce fini. Questo affinamento apporta una trama ampia e cremosa pur preservando la freschezza naturale dello Chardonnay.
Questo vino rivela note di limone, mela fresca, pera succosa, pesca bianca, gelsomino, vaniglia, burro fresco, chiodo di garofano e pane tostato. Il naso unisce agrumi, frutta del frutteto e un tocco floreale, mentre l'affinamento apporta sfumature dolci e speziate. La bocca è ampia e cremosa, bilanciata da una freschezza agrumata, e si chiude su un finale armonioso dagli accenti tostati.
Dove si viaggia?
La CaliforniaStati Uniti
Anche se 50 stati americani producono vino, la produzione californiana rappresenta da sola circa l'85 % della produzione del paese, il che fa di questo stato il 4° produttore mondiale dopo Italia, Francia e Spagna. Il clima è fortemente influenzato dall'oceano Pacifico che, a questa latitudine, è un oceano freddo. Le regioni vitivinicole vicine al Pacifico hanno un clima oceanico che diventa mediterraneo man mano che ci si allontana dall'oceano verso l'entroterra, e più continentale in prossimità della Sierra Nevada. Le baie e le aperture sul mare, come la baia di San Pablo, agiscono da regolatori termici sulla viticoltura, in particolare nella Napa e nella Sonoma Valley.
La sottoregione: Lodi
La zona vitivinicola di Lodi si trova direttamente a est della baia di San Francisco. Pur essendo piuttosto lontana dalla costa (il Pacifico si trova 115 km a ovest), Lodi gode di un clima mediterraneo più mite di quanto ci si potrebbe aspettare da un luogo dell'entroterra. Ciò è dovuto ai numerosi fiumi che attraversano la regione e ai torrenti, estuari e baie in cui sfociano. Le parti della regione più vicine all'oceano sono sensibilmente più fresche, anche se la maggior parte di Lodi gode di giornate calde e si presta alla produzione di vini rossi dal sapore concentrato.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).
Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.
Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Chardonnay 2023
A che temperatura servire Chardonnay 2023?
Tra 10 e 12 °C.
Per quanto tempo si può conservare Chardonnay 2023?
Potenziale di invecchiamento: da 1 a 5 anni, cioè fino al 2028 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Chardonnay 2023?
Vitigni: 100% Chardonnay. Origine: California, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 13,5%.
Con cosa servire Chardonnay 2023?
Chardonnay 2023 si abbina a formaggi a pasta molle, piatti vegetariani, pesce bianco e carni bianche. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.