Baettig Los Parientes Pinot Noir 2023

Questo vino proviene da un vigneto di 9 ettari chiamato Los Suizos, piantato su suoli di origine vulcanica da Francisco Baettig nella regione di Malleco. È una terra di foreste selvagge, laghi magnifici, vulcani attivi e piogge abbondanti, situata nel sud del Cile. È anche qui che gli antenati svizzeri di Francisco si stabilirono alla fine del XIX secolo. Le uve di Pinot Nero sono state raccolte a mano nella zona di Traiguén. Il vino è ottenuto per il 15% da grappoli interi e per il resto da uve diraspate. La fermentazione avviene in vasca d'acciaio inox con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per 10 mesi in botti di rovere, di cui il 10% nuove. Questo vino rivela note di ciliegia marasca, di melograno, di lampone, di mirtillo, di fiori selvatici, di tabacco biondo, di pietra affumicata e di erbe essiccate. Rotondo e succoso in bocca, il frutto è bilanciato da una splendida acidità e da sfumature terrose.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.