Autòcton Celler Autòcton Blanc 2020

Autòcton Blanc proviene da vecchie vigne di Xarel-lo coltivate sulla Serra del Montmell, ai confini del Penedès, in Catalogna. Queste colline, situate tra la costa mediterranea e l'entroterra di Tarragona, godono di un clima mediterraneo mitigato dall'altitudine e dalle brezze marine. I suoli calcarei e poveri favoriscono qui rese basse e una bella concentrazione, mentre la vicinanza del mare dona alle uve freschezza e sapidità.

Le uve, certificate in agricoltura biologica, sono vendemmiate a mano e fermentate con lieviti indigeni. Circa l'80 % del vino fermenta in vasche d'acciaio inox e il 20 % in barrique francesi da 300 e 400 litri. L'affinamento prosegue 10 mesi sulle fecce, negli stessi contenitori, prima di un imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione.

Questo vino rivela note di fiori bianchi, finocchio, timo, pera, mela, pesca bianca, scorza di limone e mandorla. Il naso floreale ed erbaceo poggia su un delicato frutto bianco. In bocca, morbido e di medio corpo, si mostra fresco ed equilibrato, con un legno integrato, un'acidità vivace e un finale sapido e saporito.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.