Dundee Hills Chardonnay 2021

Situé au cœur de la vallée de la Willamette, le domaine Archery Summit cultive cette cuvée sur les coteaux volcaniques et argilo-calcaires de l’appellation Dundee Hills, dans l’Oregon. Les vignes bénéficient d’un climat frais et océanique, tempéré par l’influence du Pacifique, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les parcelles, plantées sur des sols de basalte rouge appelés Jory, offrent un drainage naturel et une bonne réserve hydrique, permettant d’exprimer avec précision la finesse et la minéralité caractéristiques de ce terroir.

Le Archery Summit Dundee Hills Chardonnay est issu de vendanges manuelles de parcelles sélectionnées du Dundee Hills, les raisins étant triés avec soin avant pressurage doux. Le moût est ensuite fermenté en fûts de chêne, majoritairement français, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et texture. L’élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois, avec des bâtonnages mesurés, avant la mise en bouteille, afin d’obtenir un équilibre subtil entre fraîcheur, volume en bouche et expression précise du terroir volcanique des Dundee Hills.

Ce vin dévoile des notes de pomme verte, de poire mûre et d’agrumes, complétées par des touches florales de fleur blanche et de chèvrefeuille. Des nuances délicates de vanille, de épices douces et un léger caractère boisé grillé se mêlent à une trame minérale subtile. La bouche présente une texture crémeuse équilibrée par une acidité vive, offrant une sensation à la fois ample et tendue, avec une finale persistante et précise qui met en valeur la pureté du fruit et l’élégance du terroir.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.