Anima Negra AN/2 2021

Situato sull'isola di Maiorca, nel cuore della zona di Felanitx, nella parte sud-orientale dell'arcipelago delle Baleari, il vigneto di AN/2 affonda le radici in suoli prevalentemente calcarei e argillo-calcarei, disseminati di pietre e sabbie rosse tipiche della zona. La cantina Anima Negra lavora un paesaggio di piccole parcelle circondate da muretti a secco, influenzate dalla vicinanza del Mediterraneo, che porta brezze marine capaci di mitigare le temperature e di favorire una maturazione lenta ed equilibrata delle uve autoctone.

Le uve autoctone vengono raccolte a mano, accuratamente selezionate e poi diraspate prima di una macerazione e di una fermentazione in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, vitigno per vitigno, per preservarne il carattere fruttato e speziato. Dopo l'assemblaggio, il vino affina in barrique di rovere francese e americano, con una prevalenza di botti usate, per rifinire la struttura, ammorbidire i tannini e apportare discrete note legnose senza coprire l'espressione del terroir di Maiorca.

Questo vino rivela note di frutti neri maturi, di frutti rossi succosi e di prugna, completate da delicati tocchi floreali, sfumature speziate di pepe e liquirizia, oltre ad accenti legnosi che ricordano la vaniglia e il cacao. In bocca la materia è ampia e setosa, sostenuta da una freschezza ben integrata, da tannini fini e levigati, e da un finale persistente in cui ritornano le spezie dolci e una leggera impronta minerale.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.