Il nostro sommelier

 

Ciao,

Mi chiamo Romain e sono un patito di vino, o meglio un appassionato di tutto ciò che ruota attorno a questa bevanda ancestrale che ha attraversato la storia dell’umanità. Quello che amo è scoprire ciò che può nascondersi dietro ogni bottiglia, cercando di capire il terroir, il vitigno, il vignaiolo e la sua storia. Mi piace anche condividere queste conoscenze davanti a qualche bella bottiglia, perché per me il vino è molto più di un semplice prodotto di consumo: è un momento di condivisione e di convivialità. 

 

Il progetto « le Baroudeur du Vin » è nato per far scoprire i vini del mondo che sono, a mio avviso, piuttosto poco conosciuti dal grande pubblico. Detto questo, il panorama viticolo francese è di una grande ricchezza: l'idea non è di metterlo da parte, ma di uscire dalle proprie preferenze naturali, a volte un po' sciovinistiche, e di partire alla scoperta di nuovi terroir in giro per il globo. Oggi esiste una grande varietà di paesi che coltivano la vite e producono vini di grande qualità. Ogni paese possiede vigneti unici nel loro genere, un'espressione particolare dei vitigni e vignaioli che applicano una viticoltura e una vinificazione adattate al loro ambiente, per offrirci cuvée espressive e autentiche del loro terroir. Tutto questo per dirvi che oggi scoprire ciò che si beve all'estero porta al vino una conoscenza e una dimensione in più.

 

In quest'ottica, mi impegno a proporre unicamente bottiglie che riuniscono tutti questi criteri, ben lontane dall'immagine e dalla qualità dei vini del mondo proposti oggi nel circuito della grande distribuzione. Per questo privilegerò sempre una selezione esigente e curata piuttosto che una selezione troppo vasta in cui ci si perde. La qualità prima della quantità.

 

Buona degustazione e buon viaggio.

Vinicolmente vostro,

Romain