William Downie

Molto prima che la regione diventasse di tendenza, William Downie cominciò selezionando le sue uve in diverse zone fresche dello Stato di Victoria, in Australia, prima di posare le valigie nel Gippsland, regione vitivinicola emergente dal clima particolarmente fresco e umido. Nel 2006 compie un passo decisivo acquistando una fattoria sui contrafforti della catena degli Strzelecki, terroir ideale per produrre vini d'altitudine dallo stile elegante e preciso.

Forte dei suoi numerosi soggiorni in Borgogna, si ispira ai principi borgognoni per costruire una viticoltura incentrata sull'espressione del terroir. Sceglie impianti ad alta densità, il lavoro della vigna in agricoltura biologica, vendemmie esclusivamente manuali e vinificazioni naturali e poco interventiste. Ogni cuvée nasce da acini interi diraspati, senza estrazioni spinte, senza controllo delle temperature né filtrazione. L'affinamento è calibrato con cura su ogni parcella, con interventi minimi e un leggero tocco di solforosa poco prima dell'imbottigliamento, per preservare l'identità del frutto e la purezza aromatica.

Questo approccio artigianale dà vita a una gamma di vini australiani d'eccezione, che riflettono la diversità delle micro-parcelle e la finezza dei terroir del Gippsland. Sono vini floreali, aerei e delicati, oppure a volte più sanguigni e strutturati, sempre segnati da un'eleganza naturale. Una firma unica che conquisterà senza dubbio gli amanti dei grandi pinot nero e chardonnay di Borgogna, in cerca di nuove emozioni nell'emisfero australe.