Bodega Atamisque, les vins frais du Valle de Uco
10 bouteilles, du Serbal à l'AtamisqueVous cherchez un malbec qui garde de la fraîcheur, un chardonnay d'altitude ou une bouteille argentine à offrir ? Atamisque signe les trois. Le domaine est installé à San José, dans le Valle de Uco, avec des vignes plantées à 1 300 m d'altitude, face à la cordillère.
Là-haut, les nuits froides gardent l'acidité du raisin : les rouges restent juteux, les blancs vifs. La gamme se lit en trois étages, Serbal, Catalpa et Atamisque, du Serbal Malbec à 15,50 € la bouteille jusqu'à l'Atamisque Assemblage.
Atamisque - Catalpa Malbec 2023
Un vin de plaisir immédiat offrant toute la gourmandise et la complexité du Malbec.
Atamisque - Atamisque Malbec 2023
Le malbec d'altitude signé Atamisque, fruits noirs, cuir et chocolat en fond.
Atamisque - Serbal Pinot Noir 2025
Un vin loin des rouges puissants qu'on connait de l'Argentine : souple, charmant, attractif et d'une belle vivacité.
Atamisque - Serbal Viognier 2025
Un beau Viognier d'altitude plein de fraîcheur et de gourmandise !
Atamisque - Catalpa Chardonnay 2023
Un chardonnay fin et gourmand aux fines notes de fruits à noyaux et d'amande fraîche, avis aux amateurs de blancs de Bourgogne!
Atamisque - Atamisque Cabernet Sauvignon 2023
Un cabernet de la vallée de Uco, cassis et graphite, structuré sans rudesse.
Atamisque - Serbal Malbec 2024
Un Malbec juteux et floral, travaillé dans la finesse et l'équilibre.
Atamisque - Vicomte de Rochebouet Extra Brut
Une bulle argentine de méthode traditionnelle, brioche fraîche et fleurs blanches.
Atamisque - Atamisque Assemblage 2021
L'assemblage d'Atamisque, fruits noirs et tabac, une décennie devant lui.
Atamisque - Atamisque Chardonnay 2024
Un chardonnay argentin de première classe issu de vignobles de haute altitude !
Trois étages, du vin de soif au vin de garde
Chaque gamme porte le nom d'une plante du domaine. Plus on monte, plus le fût de chêne prend de place, plus le vin demande du temps.
| Gamme | Cuvée | Cépage et élevage | Prix de la bouteille |
|---|---|---|---|
| Serbal | Serbal Malbec 2024rouge juteux et floral | Malbec, élevé en cuve et en barrique ancienne | 15,50 € par caisse de 6 |
| Serbal | Serbal Pinot Noir 2024rouge souple, style bourguignon | Pinot noir, élevé en cuve | 15,50 € par caisse de 6 |
| Serbal | Serbal Viognier 2024blanc fruité et vif | Viognier vendangé à la main | 15,50 € par caisse de 6 |
| Effervescent | Vicomte de Rochebouet Extra Brutbulles fines et sèches | Chardonnay, méthode traditionnelle | 21,90 € par caisse de 6 |
| Catalpa | Catalpa Chardonnay 2023blanc rond, notes d'amande | Chardonnay d'une seule parcelle, 10 mois de fût français | 22 € par caisse de 6 |
| Catalpa | Catalpa Malbec 2020rouge velouté, notes de moka | Malbec de vignes de 80 ans, 12 mois de fût français | 23 € par caisse de 6 |
| Atamisque | Atamisque Cabernet Sauvignon 2019cassis, épices, graphite | Cabernet sauvignon élevé en fût de chêne | 27,50 € par caisse de 6 |
| Atamisque | Atamisque Malbec 2022fruits noirs, vanille, tabac | Malbec élevé en fût de chêne | 27,90 € par caisse de 6 |
| Atamisque | Atamisque Chardonnay 2023blanc crémeux, finale minérale | Chardonnay, 12 mois de barrique française | 34 € à l'unité, 32,40 € par lot de 3 |
| Atamisque | Atamisque Assemblage 2020le sommet du domaine | Assemblage de cépages rouges, élevé en fût | 38 € par lot de 3 |
Serbal, Catalpa et Atamisque : un sorbier, un arbre aux fleurs violettes et jaunes, et l'arbuste local qui pousse autour de la cave et donne son nom au domaine comme à sa gamme la plus haute.
Quelle cuvée servir avec quel plat
L'altitude donne à toute la gamme une acidité qui accompagne bien la cuisine. Le choix se fait surtout sur la puissance du plat.
| Au menu | La cuvée | Pourquoi ça marche |
|---|---|---|
| Sushis, ceviche, apéritif | Serbal Viognier | Fruits à noyau et finale citronnée, assez de fraîcheur pour le poisson cru |
| Crustacés, feuilletés | Vicomte de Rochebouet Extra Brut | Bulles sèches et notes de brioche, idéal pour ouvrir le repas |
| Volaille ou poisson à la crème | Catalpa Chardonnay | La rondeur du fût répond à la sauce, l'acidité la porte |
| Turbot, pâté en croûte | Atamisque Chardonnay | Texture crémeuse et finale minérale pour un plat de fête |
| Pizza, burger, poulet rôti | Serbal Pinot Noir | Fruit rouge et tanins souples, à servir un peu frais |
| Chili con carne, tacos | Serbal Malbec | Fruit noir et violette, juste ce qu'il faut de structure |
| Entrecôte au feu de bois, asado | Catalpa Malbec | Tanins soyeux et belle longueur, l'accord argentin par excellence |
| Agneau, gibier | Atamisque Malbec ou Assemblage | Fruits noirs, épices et fût fondu pour les viandes de caractère |
Servez les rouges entre 15 et 17 °C, le Serbal Pinot Noir vers 14 °C, les blancs et l'Extra Brut entre 8 et 11 °C.
Une bouteille Atamisque pour chaque envie
Partez de l'occasion, la cuvée suit.
Un malbec de tous les jours
Juteux, floral, élevé en douceur pour laisser parler le fruit. Le malbec d'altitude à ouvrir un mardi soir.
Serbal Malbec 2024, 15,50 € la bouteille, par caisse de 6Un rouge léger, servi frais
Framboise, fraise des bois et sous-bois : un pinot noir souple, plus proche de la Bourgogne que des rouges argentins puissants.
Serbal Pinot Noir 2024, 15,50 € la bouteille, par caisse de 6Un blanc pour l'apéritif
Abricot, pêche blanche et fleurs blanches, avec une finale citronnée. Parfait avec des sushis ou un ceviche.
Serbal Viognier 2024, 15,50 € la bouteille, par caisse de 6Des bulles pour trinquer
Un chardonnay effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, sec et fin, aux notes de fruits blancs et de brioche.
Vicomte de Rochebouet Extra Brut, 21,90 € la bouteille, par caisse de 6Le malbec de l'asado
Vignes de 80 ans, douze mois de fût français : un malbec velouté, aux notes de mûre et de moka, taillé pour la viande grillée.
Catalpa Malbec 2020, 23 € la bouteille, par caisse de 6Un grand blanc de fête
Ananas, mirabelle, miel et une touche minérale. Le chardonnay le plus abouti du domaine, pour un turbot ou un homard.
Atamisque Chardonnay 2023, 34 € la bouteille, à l'unitéUn rouge à offrir ou à garder
Le haut de la gamme rouge : fruits noirs, vanille, tabac et épices douces. Il s'ouvre en cave pendant plusieurs années.
Atamisque Assemblage 2020, 38 € la bouteille, par lot de 3Tout le Valle de Uco
Les voisins d'Atamisque sur les contreforts des Andes : malbecs, cabernets francs et chardonnays d'altitude.
La fraîcheur avant la puissance
L'Argentine a longtemps eu la réputation de vins solaires et lourds. Atamisque montre l'autre visage du pays : celui des vignobles d'altitude, où le raisin mûrit sous un soleil franc et se repose la nuit dans le froid descendu des Andes.
Nous avons retenu le domaine pour cette tenue. Le Serbal Malbec et le Serbal Viognier sont parmi les vins d'Argentine les plus faciles à aimer de la cave. Le Catalpa Malbec et l'Atamisque Chardonnay jouent dans la cour des grands, à un prix qui reste raisonnable pour ce niveau. Et le Serbal Pinot Noir montre qu'un rouge argentin sait aussi être léger.
Pourquoi l'altitude change tout
À 1 300 m, l'écart entre le jour et la nuit dépasse souvent 15 °C. Le raisin mûrit au soleil et garde son acidité au frais. Les peaux s'épaississent sous les UV : plus de couleur, des tanins plus fins. Résultat, des vins mûrs qui restent digestes, même à 14 % d'alcool.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur Atamisque
Où se trouve la Bodega Atamisque ?
À San José, dans le département de Tupungato, au nord du Valle de Uco, à environ une heure au sud de la ville de Mendoza. Les vignes sont plantées vers 1 300 m d'altitude, sur des sols alluviaux au pied de la cordillère. Toute la région est présentée sur notre page Valle de Uco.
Quelle différence entre Serbal, Catalpa et Atamisque ?
Ce sont les trois gammes du domaine. Serbal regroupe les vins de fruit, élevés surtout en cuve, à boire jeunes. Catalpa monte d'un cran : parcelles choisies, vieilles vignes, une dizaine de mois en fût français. Atamisque est le sommet, avec les élevages les plus longs et les vins qui gagnent à attendre.
Quel malbec Atamisque choisir ?
Pour un repas simple ou un barbecue entre amis, le Serbal Malbec, juteux et floral. Pour une belle pièce de bœuf, le Catalpa Malbec, issu de vignes de 80 ans et élevé douze mois en fût. L'Atamisque Malbec, plus dense, se garde quelques années. Les autres malbecs de la cave sont sur notre page malbec.
Un pinot noir argentin, ça ressemble à quoi ?
En altitude, le pinot noir garde de la finesse. Le Serbal Pinot Noir offre framboise, fraise des bois et une touche de sous-bois, avec des tanins souples. Il est élevé en cuve pour préserver le fruit, et se rapproche davantage d'un bourgogne que d'un rouge argentin classique. Servez-le vers 14 °C. Voir aussi notre rayon pinot noir.
Le viognier d'Argentine est-il un bon blanc d'apéritif ?
Oui. Le Serbal Viognier, vendangé à la main à 1 300 m, réunit les arômes du cépage (abricot, pêche blanche, fleurs blanches) et une acidité citronnée qui garde la bouche fraîche. Il va très bien avec l'apéritif, les sushis ou un ceviche. Découvrez nos autres viogniers.
Combien de temps garder les vins Atamisque ?
Les Serbal se boivent dans les trois à cinq ans, pour leur fruit. Le Catalpa Malbec, l'Atamisque Malbec et l'Atamisque Cabernet Sauvignon tiennent cinq à dix ans dans une cave fraîche. L'Atamisque Assemblage et l'Atamisque Chardonnay peuvent aller plus loin. Couchez les bouteilles, à l'abri de la lumière, entre 12 et 14 °C.
Que servir avec un malbec argentin ?
La viande grillée, d'abord : entrecôte, côte de bœuf, asado au feu de bois. Le malbec aime aussi l'agneau, le gibier, les plats épicés comme le chili con carne, et les fromages à pâte pressée. Plus le plat est riche, plus vous pouvez monter dans la gamme, du Serbal vers le Catalpa puis l'Atamisque.
Atamisque fait-il un vin effervescent ?
Oui, le Vicomte de Rochebouet Extra Brut, un chardonnay élaboré selon la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation en bouteille, comme en Champagne. Très sec, il offre des notes de fruits blancs et de brioche. Il accompagne l'apéritif, les crustacés et les sushis. Nos autres bulles sont réunies sur la page vin pétillant.
Quelle bouteille Atamisque offrir ?
L'Atamisque Assemblage, le haut de la gamme rouge, est le cadeau le plus sûr pour un amateur de vins de garde. Pour un amateur de blancs, l'Atamisque Chardonnay. Pour une découverte à plusieurs, une caisse de Catalpa Malbec. Vous pouvez aussi composer un cadeau avec nos coffrets de vin.