Italie

VIGNETI DEL VULTURE

Pipoli Rosato del Basilicate 2021

11,00 €
Un rosé à base d'Aglianico, élégant, fruité et gourmand
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La cuvée Pipoli Rosato est produite à partir de raisins d'Aglianico, un cépage autochtone de la région de la Basilicate. Les vignobles sont situés à 800 mètres d’altitude et vendangé fin septembre, un plus tôt que pour le rouge. L’altitude permet une maturation lente des raisins et la région est une des dernières à vendanger en Italie. Les raisins sont pressés délicatement, fermenté à basse température puis le vin est élevé 6 mois sur ses lies fines. Il en résulte un vin  aux arômes intenses de cerise, de framboise, de violette, de grenade, de pêche de vigne et de melon. La bouche est fraîche et gourmande avec une finale persistante sur le petits fruits rouges.

Cépages : 100% Aglianico

Alcool : 13 %

Garde : 1-3 ans

A déguster sur une belle planche de charcuterie, des rillettes de saumon, un chèvre frais avec un chutney de groseille, un poké bowl au saumon ou encore avec des nouilles sautées aux crevettes.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres...



Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion.



Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!

La Basilicate

La Basilicate, au sud de l'Italie, est une région dont le nom n'apparaît que très rarement dans les milieux viticoles. La Basilicate n'est peut-être pas une région particulièrement riche, mais elle est riche en beautés naturelles. Principalement enclavé, avec la mer Ionienne d'un côté et la mer Tyrrhénienne de l'autre, elle présente de superbes chaînes de montagnes et de collines. Le terrain montagneux et les intempéries rendent la viticulture difficile mais la région bénéficie toujours d'un ensoleillement abondant tout au long de la saison de croissance et de températures fraîches autour de la récolte, grâce aux variations climatiques.

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