Yarra Yering Warramate Chardonnay 2020

Situado en el valle del Yarra, al este de Melbourne, en el estado de Victoria, el viñedo Warramate pertenece a la bodega Yarra Yering y se extiende por laderas bien drenadas que dominan el río Yarra. Las parcelas de Chardonnay disfrutan aquí de un clima fresco de influencia continental, propicio para una maduración lenta que preserva la acidez natural. Los suelos se componen sobre todo de arcillas volcánicas y limos con grava, que ofrecen un buen equilibrio entre vigor y concentración. Este mosaico de terroirs confiere al vino su carácter preciso, tenso y elegante, típico de esta región vitivinícola australiana.

La uva Chardonnay se vendimia en su punto óptimo de madurez y se prensa con delicadeza antes de un ligero desfangado. El mosto pasa después a barricas de roble para una fermentación controlada, que busca preservar la pureza aromática aportando volumen. Puede permitirse una fermentación maloláctica parcial según el equilibrio buscado. La crianza continúa sobre lías finas en barrica, con un bâtonnage moderado, para desarrollar textura y complejidad, antes de un ensamblaje y un embotellado cuidadosos que conservan la frescura característica de la bodega.

Este vino despliega notas de fruta de hueso, de cítricos maduros y de manzana verde, completadas por toques florales de flores blancas y una dimensión especiada de vainilla y especias dulces. Matices de madera de roble tostado y una sutil trama mineral aportan complejidad y profundidad. En boca, la materia se muestra a la vez amplia y tensa, sostenida por una acidez viva, una textura cremosa bien integrada y un final persistente, equilibrado entre frescura, finura y una ligera salinidad.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.