Grand Mère Pinot Noir 2022

La cuvée Grand Mère Pinot Noir procede del valle de Uco, en el corazón de Tupungato, en la provincia de Mendoza, en Argentina. Cultivadas a gran altitud, entre unos 1120 m y 1500 m, las viñas de la bodega disfrutan de una insolación intensa y de noches frescas que favorecen una maduración lenta y equilibrada de las uvas de Pinot Noir, reforzando su frescura natural y su finura aromática. Los suelos aluviales ricos en grava y caliza, unidos a las elevadas amplitudes térmicas típicas del terroir andino, contribuyen a la precisión y a una expresión de la fruta puramente ligada a su origen en cada botella.

Para elaborar esta cuvée, la uva se vendimia a mano en la parcela de Villa Bastías, se selecciona cuidadosamente y se vinifica con un enfoque respetuoso con la delicadeza de la Pinot Noir. Una parte de los racimos fermenta en racimo entero con levaduras autóctonas en pequeños depósitos, con una maceración suave de 7 a 10 días que permite una extracción elegante sin agresividad. Tras la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de segundo uso, donde después tiene una crianza de unos 14 meses antes del embotellado, que aporta complejidad sin dejar de preservar la pureza aromática de la uva.

Este vino revela notas de frambuesa, de cereza, de violeta, de especias ahumadas, de cuero, de sotobosque y de clavo. En boca presenta una textura suave y sedosa, con una bonita acidez que alarga la cata, unos taninos finos perfectamente integrados y un final elegante, que acentúa la precisión y la finura del conjunto.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.