Holdvölgy

La bodega Holdvölgy, situada en el corazón de la cuenca de Mád, en la prestigiosa región vitícola de Tokaj, en Hungría, nace en 1998, cuando Pascal Demko, un joven abogado húngaro, descubre esta tierra histórica. Enviado por su madre para comprar unas hileras de viñas que regalar a su padre por su cumpleaños (un hombre que había trabajado en Tokaj en su juventud), Pascal queda cautivado por la región y decide instalarse en ella. En 2004 funda Holdvölgy («valle de la luna») con el ambicioso objetivo de elaborar uno de los mejores vinos de Tokaj, tomándose el tiempo de hacerlo bien: las primeras botellas no verán la luz hasta 2011.

Hoy la finca se extiende sobre 28 hectáreas repartidas en 27 parcelas situadas en 7 grands crus de las célebres laderas de Mád, un terroir reconocido entre los más prestigiosos de la denominación Tokaji. La arquitectura de la bodega, sobria y contemporánea a la vez, da acceso a una red subterránea de calados de 1,8 km, algunas de cuyas galerías datan del siglo XVI. Gracias a la riqueza de los suelos volcánicos y a una gran diversidad de orientaciones, Holdvölgy elabora una gama completa de vinos de Tokaj excepcionales, desde vinos blancos secos monovarietales o de ensamblaje hasta los célebres vinos dulces Aszú, pasando por los refinados Szamorodni, que ilustran toda la complejidad y la modernidad de este gran terroir.