HOLDVÖLGY Meditation 2021

La cuvée Expression es un vino blanco seco 100 % Hárslevelű, elaborado en el prestigioso terroir de Betsek, uno de los crus clasificados de Tokaj. Procedente de cepas de más de 40 años plantadas en suelos arcillovolcánicos ricos en riolita, andesita y zeolita, este vino nace de una vendimia manual y de prácticas vitícolas sostenibles, respetuosas con el medio ambiente.

La vinificación de este vino está cuidadosamente orquestada: prensado directo de los racimos, fermentación y crianza en toneles de roble Seguin Moreau (unos 5 a 6 meses), sin intervenciones excesivas para preservar la expresión del terroir y la pureza de la variedad. Este método garantiza una alianza perfecta entre la mineralidad, una sutil elegancia de la madera y la finura aromática.

Este vino despliega notas complejas de jazmín, de manzanilla, de pera Williams, de ciruela mirabel, de pomelo blanco, de hoja de té, de tomillo y de especias. En boca, el vino es vivo, mineral y elegante, sostenido por una acidez nerviosa, una bonita materia y un final salino.

Fueron los romanos quienes plantaron las primeras viñas, en una época en la que el país formaba parte de una región llamada Panonia. A comienzos del siglo XVIII, Hungría, unida a Austria, exportó a toda Europa su vino más famoso: el Tokaj (elaborado con la variedad Furmint). Como en toda Europa, en el siglo XIX la viticultura quedó destruida por la filoxera. Durante el periodo comunista, las viñas se gestionaban en cooperativas, lo que garantizaba unos ingresos estables a los productores. Muchos pequeños viticultores no pudieron seguir el ritmo de esta economía en crecimiento, por lo que el viñedo húngaro se reestructuró y perdió por el camino el 30 % de su superficie. Hoy en día han despuntado numerosas bodegas familiares, algunas de las cuales elaboran vinos de una calidad increíble. Como en toda Europa, la viticultura está en declive en el marco del plan europeo de reestructuración del sector vitivinícola. Hungría, que se encuentra en la misma latitud que Borgoña, tiene un clima continental con veranos calurosos e inviernos fríos. Las lluvias son suficientes para una viticultura de secano y los suelos son heterogéneos y de gran calidad según las regiones. Con un centenar de variedades autóctonas e internacionales, el país posee una buena diversidad varietal. El furmint y el hárslevelű de la región de Tokaj, vinificados en seco y origen de los grandes vinos dulces de Tokaj, son sin duda las variedades más conocidas hoy en día. La variedad más plantada es la olaszrizling para los blancos y la kékfrankos para los tintos. Las variedades internacionales, sobre todo las bordelesas, prosperan en particular en el sur del país, donde dan vinos de gran clase.