Terre et Ciel 2023

Diese Cuvée wird ausschließlich aus Xinomavro, der edlen Rebsorte dieser Region, hergestellt. Sie ist das Ergebnis einer Assemblage der besten Parzellen des Weinguts, deren Reben im Durchschnitt 44 Jahre alt sind. Alles wird von Hand geerntet und die Fermentation erfolgt mit natürlichen Hefen. Keine Filtration und sehr wenig Sulfit bei der Abfüllung. Der Ausbau erfolgt 18 Monate lang in 500-Liter-Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein komplexer Wein mit Aromen von Veilchen, Trüffel, Walderdbeere, Granatapfel, schwarzer Johannisbeere, Leder, Graphit und Kakao. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Säure, eine mineralische Frische und zarte Tannine. Der Abgang ist lang und komplex.

Sehr lange als einfache Tafelweine bekannt, darunter der Retsina, ein Weißwein, der mit Kiefernharz versetzt ist, haben griechische Weine in den letzten 20 Jahren an Qualität gewonnen. Die Geschichte des Weins ist so alt wie die Griechenlands selbst. Vor über 3000 Jahren wurden auf der Insel Kreta die ältesten Weinpressen der Welt entdeckt. Nach einer Stagnation während des gesamten 20. Jahrhunderts erlebten die griechischen Weine dank des Beitritts zur Europäischen Union, der Ausbildung junger Önologen an sehr guten europäischen Schulen und einer besonderen Beachtung der internationalen Nachfrage eine rasante Qualitätsverbesserung. Griechenland möchte sich nicht auf die einfache Verwendung großer französischer Rebsorten wie Chardonnay oder Cabernet Sauvignon beschränken, was den Export erheblich erleichtern würde. Heutzutage möchte Griechenland seine alten Rebsorten, von denen es auf dem Territorium etwa 300 gibt, weiterhin anbauen und bekannt machen. Das Erste, was man verstehen muss, ist, dass Griechenland in Bezug auf das Klima viel vielfältiger ist, als die meisten Menschen denken. Das Land hat wirklich alles, von trockenen Mittelmeerinseln bis hin zu feuchten, bergigen Pinienwäldern, die im Winter Schnee erhalten. Bei einem so vielfältigen Klima kann man erwarten, dass die griechischen Weine ebenfalls sehr unterschiedlich sind. Eine der besten Möglichkeiten, sich ein Bild vom griechischen Wein zu machen, ist es daher, das Land in vier globale Weinanbaugebiete aufzuteilen, basierend auf ihrem Klima: Nordgriechenland (feuchtes Klima), die Ägäischen Inseln (trockenes Klima), Zentralgriechenland und Südgriechenland (Mittelmeerklima). Das Potenzial und der Ruf werden heute in den Augen der breiten Öffentlichkeit stark unterschätzt, was angenehme Überraschungen bereithalten könnte!