Pago del Cielo Celeste Crianza 2020

Pago del Cielo ist ein Weinprojekt, das sich über die Region Ribera del Duero erstreckt, tief verwurzelt in Tradition, dem Streben nach Qualität und einer tiefen Leidenschaft für die Weinherstellung von Weinen, die mit dem Terroir verbunden sind. Das Weingut befindet sich in Fompedraza auf 895 Metern Höhe, der höchsten Lage der Appellation. Dieser privilegierte Standort mit seiner spektakulären Landschaft profitiert von einem idealen Klima für die Herstellung von Rotweinen mit intensiven Aromen.

Die Weinberge liegen auf 895 Metern über dem Meeresspiegel, was einen erheblichen Einfluss auf das Klima und den Weinbau der Region hat. Genauer gesagt, ruhen die Weinberge auf Ablagerungen aus dem oberen Miozän und dem Quartär. Die Böden aus dem Miozän bestehen aus grauem Kalkstein, der von Mergel durchzogen ist, während die Quartärgebiete hauptsächlich aus Ton bestehen. Nach der Ernte gärt der Wein in Edelstahltanks und reift anschließend 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern (20 % neu), gefolgt von 12 Monaten in der Flasche. Eine Wartezeit von über 2 Jahren. Dieser Wein offenbart Noten von Heidelbeerkonfitüre, reifen Feigen, Pflaume, Brombeere, Graphit, Bitterschokolade und geröstetem Kaffee. Der samtige und elegante Gaumen zeigt runde Tannine von einer Finesse, die auf die lange Reifezeit zurückzuführen ist.

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Rebstöcke in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert und spanische Weine wurden im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika weithin gehandelt. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren, in denen es außerhalb der großen Weinwelt stand, ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ambitionen in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die von internationalen Konsumenten zunehmend geschätzt werden. Spanien ist stolz darauf, mehr Land dem Weinbau zu widmen als jedes andere Land und fängt gerade erst an, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein chaotisches Gewirr von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein chaotisches Gewirr von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen des südöstlichen Mittelmeerraums. Die Rettung Spaniens im Weinbau ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge von über 600 Metern. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst nach einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Doch es gibt einen wahren Schatz zu finden für diejenigen, die bereit sind, zu graben, und jetzt, da sich in Spanien eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle möglichen ambitionierten Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise begonnen, spektakuläre Weine zu erzeugen und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.