Welcher Wein zum Aperitif? Unsere Tipps für Häppchen und Platten
331 Weine zum AperitifZum Aperitif servieren Sie einen frischen, leichten Wein: Schaumwein wie Prosecco, einen lebendigen Weißwein (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Furmint) oder einen fruchtigen, kühl servierten Rotwein wie einen jungen Grenache oder Tempranillo. Der Aperitif eröffnet das Essen: Der Wein weckt den Gaumen und begleitet die Häppchen.
Stimmen Sie ihn auf das ab, was Sie servieren: Schaumwein zu Gougères und Chips, mineralischer Weißwein zu Austern und Frischkäse, Rotwein aus Spanien oder Italien zu Aufschnitt und Tapas. Unsere Ideen finden Sie im Ratgeber Wein und Apéro dînatoire.
Moric - Blaufränkisch 2023
Für Liebhaber von Pinot Noir ist die Rebsorte Blaufränkisch ein absolutes Muss!
Kabola - Malvazija 2025
Ein kroatischer Bio-Weißwein, der sich durch Finesse und Leichtigkeit auszeichnet.
Etchart - Torrontés 2024
Höhenlage-Rebsorte, die nur in Argentinien wächst, überschwänglich fruchtig und frisch!
Bruno Landauer - Vendange Tardive Pinot Blanc Ruster Spätlese 2023
Ein hervorragender Chardonnay Spätlese
Blandy's - Madère Malmsey 5 ans
Ein reicher, voller und würziger Likörwein von Madeira aus einem der geschichtsträchtigsten Häuser der Insel.
Revancha - Chenin Primera Revancha 2024
Intensiv und ausdrucksstark für sein Terroir, wird Sie dieser argentinische Chenin Blanc überraschen!
Torelli - Canelli Moscato d'Asti "San Gròd" 2025
Ein frischer, köstlicher Moscato d'Asti aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen
Undurraga - Lazo Chardonnay 2025
Ein exotischer, charmanter und süffiger Chardonnay!
Cousiño Macul - Chardonnay 2025
Ein Chardonnay von einem der ältesten Weingüter Chiles, der Rundheit, Frische und Ausdruck vereint.
Barone di Villagrande - Etna Bianco 2024
Ein Bio-Weißwein aus den vulkanischen Böden des Ätnas, von seltener Eleganz!
Álvaro Palacios - Gratallops Vi de Vila 2023
Ein frischer, intensiver und mineralischer Grenache-Carignan-Blend von den Hängen des Priorats.
Alheit Vineyards - Cartology 2023
Ein eleganter und rassiger Weißwein von großer Klasse.
Fantini - Pinot Grigio 2024
Ein frischer und süffiger Pinot Grigio, der Ihre Aperitifs begeistern wird!
Palacios Remondo - La Montesa 2022
Ein wunderschön reifer Grenache, ein runder, saftiger und fleischiger Gaumen mit weichen und feinen Tanninen.
Ziereisen - Tschuppen 2023
Ein schöner Ausdruck von Pinot Noir, voller Eleganz und Aromen!
Domaine des Tourelles - Blanc 2025
Eine unglaubliche Frische, ein geschmeidiger Saft mit reichen blumigen und exotischen Aromen.
Rafael Palacios - Louro 2024
Ein wunderbar ausgearbeiteter Ausdruck der Godello-Traube: reif, elegant, ausgewogen und erfrischend.
Vassilis Vaîmakis - Mater Natura Muscat d'Alexandrie 2021
Ein Weißwein von der Vulkaninsel Limnos mit salzigem und mineralischem Charakter
Lantides - Little Ark White 2019
Ein feiner, erfrischender Wein aus Südgriechenland mit exotischen und mineralischen Noten
Bodegas Tobia - Daimon White Seleccion 2018
Ein komplexer, runder und vollmundiger Rioja-Weißwein, der Ihnen eine Reise voller Aromen beschert.
Schieferkopf - Silvaner Trocken 2018
Ein Wein aus Franken, der Heimat der Rebsorte Silvaner
Giribaldi - Barbera Alma 2019
Ein köstlicher, saftiger Rotwein aus Barbera, einer erstaunlichen Rebsorte!
Groot Constantia - Methode Cap Classique Brut
Ein spritziger Kapwein, nach Champagner-Methode hergestellt, mit exotischen und briochigen Noten
Joostenberg - Family Red 2018
Eine Cuvée, die mit Finesse hergestellt wurde, mit rauchigen und würzigen Nuancen
Welcher Wein passt zu welchen Häppchen?
Was auf der Platte liegt, bestimmt die Kombination. Hier unsere Orientierungshilfen für die beliebtesten Häppchen.
| Zubereitung | Passende Weine | Warum es funktioniert |
|---|---|---|
| Aufschnittplatte Salami, roher Schinken, Chorizo | Leichter, fruchtiger Rotwein: Tempranillo, Grenache, Montepulciano | Frucht und weiche Tannine antworten auf Fett und Salz des Aufschnitts. |
| Käseplatte junger Comté, Tomme, frischer Ziegenkäse | Trockener Weißwein: Chardonnay, Sauvignon Blanc | Die Säure des Weißweins erfrischt den Gaumen zwischen den Käsehappen. |
| Gougères, Blätterteiggebäck und Chips Gougères, Käsestangen, handgemachte Chips | Schaumwein: Prosecco, Brut-Schaumwein | Die feine Perlage befreit den Gaumen von Butter und Salz. |
| Spanische Tapas Pan con Tomate, Croquetas, Oliven, Pimientos de Padrón | Rotwein aus Spanien oder Weißwein aus dem Süden: Tempranillo, Verdeca | Diese sonnigen Weine folgen Olivenöl, Tomate und Paprika. |
| Austern und Meeresfrüchte Austern, Garnelen, Fisch-Rillettes | Mineralischer Weißwein: straffer Chardonnay, trockener Riesling, Furmint | Die jodige Spannung des Weins verlängert den maritimen Geschmack. |
| Pflanzliche Häppchen und Dips Hummus, Tapenade, knackiges Gemüse, Guacamole | Frischer Rosé oder aromatischer Weißwein: Rosato aus Apulien, Sauvignon Blanc | Frische und kräuterige Noten antworten auf rohes Gemüse und milde Gewürze. |
| Süß-salzige Häppchen Toasts mit Foie gras, Feigen mit Ziegenkäse, Datteln im Speckmantel | Süßer Wein: Tokaji, Moscato d'Asti, Spätlese | Die Süße des Weins gleicht das Salz aus und unterstreicht die Noten von Trockenfrüchten. |
Für einen ausgedehnten Aperitif anstelle des Abendessens wählen Sie den Wein nach dem wichtigsten Häppchen: Schaumwein zu Blätterteiggebäck, leichter Rotwein zu Aufschnitt.
Frische vor allem
Beim Aperitif ist der Gaumen noch unberührt: Unser Ansatz besteht darin, frische, lebendige und am Gaumen leichte Weine zu bevorzugen. Italien dominiert unsere Auswahl aus gutem Grund: der Prosecco von Sutto oder Bresolin, der Moscato d'Asti "San Gròd" von Torelli mit seiner zarten Süße oder die Verdeca von Vineka, ein Weißwein aus Apulien mit Zitrusnoten. Diese Weine begleiten die Häppchen mit Leichtigkeit.
Aus Spanien begleitet ein junger, kühl servierter Tempranillo wunderbar Schinken, Chorizo und Croquetas. Um Ihre Gäste zu überraschen, wagen Sie einen Furmint aus Tokaj, wie den Tokaji Furmint Duck von Balassa: Seine Lebendigkeit und seine Birnennoten antworten auf Ziegenkäse und Häppchen mit Räucherfisch. Und schließlich bringt ein Rosato aus Apulien, wie der Amai Susumaniello Rosato von San Marzano, schöne Farbe auf eine sommerliche Platte.
Drei Kombinationen für Ihre Platten
Kombination 1. Warme Gougères und Prosecco Brut, für Perlage, die auf den Käse antwortet.
Kombination 2. Iberischer Schinken und kühl servierter Tempranillo, ein spanisches Duo voller Frucht.
Kombination 3. Ziegenkäse mit Feigen und Moscato d'Asti, ein süß-salziger Kontrast voller Feingefühl.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Ihre Fragen zu Wein und Aperitif
Welcher Weißwein passt zum Aperitif?
Ein trockener, frischer und lebendiger Weißwein ist ideal zum Aperitif: straffer Chardonnay, Sauvignon Blanc, trockener Riesling oder Furmint. Diese Weine begleiten Frischkäse, Meeresfrüchte und salzige Häppchen. Für eine rundere Note bringt ein Weißwein aus Apulien wie die Verdeca Noten von Zitrusfrüchten und weißem Obst. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C.
Welcher Rotwein passt zum Aperitif?
Wählen Sie einen leichten, fruchtigen Rotwein mit weichen Tanninen, leicht gekühlt serviert: jungen Tempranillo, Grenache, Pinot Noir oder Montepulciano. Er begleitet Aufschnitt, Tapas und Oliven perfekt. Entdecken Sie unsere Auswahl an leichten Rotweinen, um den Stil zu finden, der Ihnen gefällt.
Champagner, Prosecco oder Weißwein zum Aperitif?
Die Wahl hängt von den Häppchen ab: Schaumweine glänzen zu Blätterteiggebäck, Chips und Gougères, Weißwein zu Käse und Meeresfrüchten. Der Prosecco bietet einen fruchtigen, floralen Stil, der Champagner mehr Finesse und Briochenoten. Beide sorgen für einen festlichen Auftakt des Essens.
Welcher Wein passt zum Apéro dînatoire?
Für einen Apéro dînatoire wählen Sie einen vielseitigen Wein, der abwechslungsreichen Häppchen folgen kann: einen leichten Rotwein wie Grenache oder Pinot Noir oder einen trockenen, fruchtigen Weißwein wie Chardonnay. Ein charaktervoller Rosé ist ebenfalls ein ausgezeichneter Kompromiss zwischen Aufschnitt, Gemüse und Käse.
Welcher Wein passt zu einer Platte mit Aufschnitt und Käse?
Ein fruchtiger, geschmeidiger Rotwein wie Tempranillo oder Montepulciano begleitet ideal eine gemischte Platte mit Aufschnitt und Käse. Seine leichten Tannine respektieren das Fett der Salami und die Textur von Hart- und Schnittkäse. Wenn auf der Platte vor allem Ziegenkäse liegt, wählen Sie lieber einen lebendigen Weißwein wie Sauvignon Blanc.
Bei welcher Temperatur serviert man Wein zum Aperitif?
Servieren Sie Schaumweine und Weißweine bei 6 bis 10 °C und leichte Rotweine bei etwa 14 °C. Beim Aperitif bringt eine kühle Temperatur die Frucht und die Lebendigkeit des Weins zur Geltung. Nehmen Sie den Rotwein eine Viertelstunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er die richtige Temperatur erreicht.