Zu Tisch mit Rara Avis Chardonnay 2021
Eine Cuvée, die dank ihrer leichten Struktur sowohl zu gut gegrilltem Fisch oder Krustentieren als auch zu weißem Fleisch passt. Man kann sich vorstellen, sie zu gegrilltem Rot Thun, einem Garnelenrisotto mit grünem Pesto, aber auch zu marinierten Schweinekoteletts oder einem Kalbs-Carpaccio zu servieren. Sie wird Ihre Gäste als Aperitif zu Tapas oder am Ende des Essens zu einer schönen Käseplatte begeistern.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Rara Avis Chardonnay 2021Malma
In der Provinz Neuquén, im Herzen des argentinischen Patagoniens, spiegelt die Cuvée Rara Avis Chardonnay die Einzigartigkeit eines extremen Terroirs wider. Die 2001 gepflanzten wurzelechten Reben wachsen auf 300 Metern Höhe auf Ton-Kalk-Böden, verbunden mit einem kontinentalen, halbtrockenen Klima, das von ständigen kalten Winden und großen Temperaturschwankungen geprägt ist. Diese natürlichen Bedingungen fördern die langsame Reifung der Trauben und garantieren Frische, aromatische Intensität und Finesse – Eigenschaften, die Patagonien zu einer der vielversprechendsten Regionen für Chardonnay in Argentinien machen.
Die Vinifikation dieser Cuvée beginnt mit einer Handlese im Streben nach höchster Qualität. Es folgen eine Direktpressung ganzer Trauben, eine statische Vorklärung und die Trennung des Vorlaufmosts. Anschließend dauert die alkoholische Gärung 18 Tage in Edelstahltanks mit Reinzuchthefen. Nach Abschluss der Gärung folgt ein Ausbau von 4 Monaten auf der Hefe (40 % im Edelstahltank und 60 % in gebrauchten Barriques). Regelmäßige Bâtonnage verleiht dem Wein mehr Rundheit und Substanz am Gaumen.
Dieser Wein offenbart Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Bienenwachs, Birne, frischer Mandel, geröstetem Brot und Feuerstein. Am Gaumen ist die Substanz fließend und texturiert, getragen von einer schönen Säure und einer mineralischen Spannung, die das Terroir atmet. Der Abgang ist lang und voller Subtilität und endet mit edlen Bitternoten.
Wohin reisen wir?
PatagonienArgentinien
Die Weinberge Patagoniens liegen in Argentinien, 700 km südlich von Mendoza, hauptsächlich im Rio Negro Tal, mit ebenfalls wichtigen Anbaugebieten in Neuquén und La Pampa. Neuquén, die regionale Hauptstadt, wurde 1904 gegründet. Der Weinbau entstand dort vor etwas mehr als 100 Jahren dank Hilarion Furque, der die ersten Rebsorten einführte, gefolgt von Humberto Canale, der die Anpflanzungen diversifizierte. In den 70er Jahren spielte die Familie Canale eine Schlüsselrolle bei der Bewahrung der Weinberge angesichts der Expansion von Mendoza. Das patagonische Klima ist einzigartig, mit kühleren Temperaturen als in Mendoza, strengen Wintern und heißen, trockenen Sommern. Die große Temperaturschwankung (20°C) ermöglicht es den Trauben, eine perfekte Reife zu erreichen, wodurch ausgewogene Weine entstehen. Die starken Winde führen zu dickeren Schalen der Trauben, was die Farbe und Struktur der Weine verbessert. Die Rebstöcke profitieren von mehr Sonnenschein als in Mendoza und einem Bewässerungssystem, das von den Gletschern gespeisten Flüssen Limay und Neuquén stammt, was reines Wasser für den Weinbau garantiert.
Die kleine Geschichte des Landes
Argentinien
Auch wenn Argentinien als „Neue Welt“ des Weines gilt, ist seine Weintradition viel älter, als man annehmen könnte. Sie reicht bis in die Zeit der spanischen Kolonialisierung im 16. Jahrhundert und später der italienischen Siedler zurück. Im Gegensatz zu Chile ist Wein in Argentinien seit langem Teil der Kultur des Landes.
Alles über Rara Avis Chardonnay 2021
Bei welcher Temperatur serviert man Rara Avis Chardonnay 2021?
Zwischen 10 und 12 °C.
Wie lange kann man Rara Avis Chardonnay 2021 lagern?
Lagerpotenzial: 10 Jahre und mehr, also mindestens bis 2031. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Rara Avis Chardonnay 2021?
Rebsorten: 100 % Chardonnay. Herkunft: Patagonien, Argentinien. Alkohol: 13%.
Was passt zu Rara Avis Chardonnay 2021?
Rara Avis Chardonnay 2021 passt zu dem Aperitif, Meeresfrüchten, weißem Fisch und fettem Fisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.