Südafrikanische Weine

Es gab eine Zeit, in der südafrikanische Weine kaum die unteren Regale der Lebensmittelgeschäfte erreichten. Der größte Teil des im Land produzierten Weins wurde direkt zu Brandy destilliert. Heute ändert sich die Geschichte, denn südafrikanische Weine gehören zu den schönsten Weinen, die weltweit produziert werden. Da Südafrika kaum autochthone Rebsorten (mit einer Ausnahme!) besitzt, im Gegensatz zu Italien oder Portugal, wurden dort immer hauptsächlich französische Rebsorten verwendet. Die meisten Regionen liegen nahe der Küste und des Kaps und profitieren vom erfrischenden Einfluss des Südpolarmeeres. Diese Lage, zusammen mit dem Hintergrund hoher Berge, schafft Bedingungen, die die Produktion einer breiten Palette von Weinen ermöglichen.

 

Um eine klarere Vorstellung von den verschiedenen Weinen dieses Landes zu bekommen, werden wir sie nach Rebsorten oder, wenn Sie so wollen, nach Traubensorten behandeln. 

Der Cabernet-Sauvignon

Der südafrikanische Cabernet Sauvignon zeichnet sich durch eine schmackhafte Komplexität und eine schöne Kraft aus, was ihn zu einer köstlichen Alternative zu Bordeaux-Weinen macht. Stellen Sie sich schwarzen Pfeffer, geröstete Paprika, gepaart mit roten Beeren, Brombeeren und Pflaumen vor. Wunderschöne Beispiele finden Sie in den Regionen Paarl, Stellenbosch oder Franschhoek. Er kann auch mit Merlot und Cabernet Franc verschnitten werden.

Die Syrah 

Ganz anders als die uns bekannte Syrah aus dem Rhonetal, wird die südafrikanische Syrah aufgrund ihrer Aromen von würzigen dunklen Früchten und schwarzen Kirschen mit einer schokoladenähnlichen Fülle immer beliebter. Da sie in ganz Südafrika wächst, weist sie eine große Vielfalt an Stilen auf. Sie finden feinere und elegantere Weine aus kühleren Regionen wie Paarl und reichere, intensivere Weine aus trockenen Regionen wie dem Swartland.

Der Pinotage 

Dies ist die berühmte autochthone und emblematische südafrikanische Rebsorte. Der Pinotage, eine 1925 in Südafrika gezüchtete rote Rebsorte, ist eine Kreuzung aus Cinsault und Spätburgunder. Der Name Pinotage ist etwas irreführend, da er dem Spätburgunder sehr ähnlich ist. Man könnte leicht annehmen, dass sie einen ähnlichen Geschmack haben, aber das ist nicht der Fall. Tatsächlich ähnelt diese südafrikanische Traube eher der Syrah, obwohl der Pinotage technisch mit dem Spätburgunder verwandt ist. Er bietet Aromen von Himbeere und Heidelbeere, gepaart mit würzigem Schokolade und Tabak. Die Weine sind viel dichter, alkoholischer und cremiger als der Spätburgunder.

Der Spätburgunder

Weniger geeignet für das warme südafrikanische Klima, wird der Spätburgunder in geringen Mengen an kühleren Küstenstandorten angebaut, wo er in Ruhe reifen und seine sortentypischen Aromen voll entfalten kann. Das Ergebnis ist eine Vielzahl von großartigen Weinen, deren Qualität Liebhaber auf der ganzen Welt beeindruckt. Die überwiegende Mehrheit der hochwertigen Rotweine wird in Holzfässern (teilweise in neuen Fässern) ausgebaut, was ihnen Aromen von Toast und Gewürzen verleiht.

Der Chenin Blanc

Auch „Steen“ genannt, ist dies die am weitesten verbreitete Rebsorte des Landes, sowohl bei Rot- als auch bei Weißweinen. Die Winzer nutzen heute ihre Vielseitigkeit besser und kreieren großartige Weine, sowohl trocken als auch süß. Die einfacheren Versionen sind trinkfreudige Weine mit Steinobstaromen. Immer mehr Winzer (z.B. Domaine Alheit) wenden sich jedoch heute alten, im Gobelet erzogenen Rebstöcken zu, um konzentriertere und komplexere Aromen zu erhalten. Die Verwendung von Eiche ist nicht zwingend, verleiht aber mehr Körper und Aromen von geröstetem Brot.

Der Sauvignon Blanc

Diese Rebsorte ist ebenfalls sehr verbreitet, da sie in sehr unterschiedlichen Stilen hergestellt wird. Die besten stammen aus den kühleren Regionen und bieten sehr reine Aromen von Zitrusfrüchten, frischen Kräutern und Meeresfrüchten (wie der Southern Right - Sauvignon Blanc). In wärmeren Gebieten ist es unerlässlich, die Trauben früher zu ernten, um einen relativ hohen Säuregehalt und damit Frische für den Wein zu gewährleisten.

Der Chardonnay 

Der Chardonnay ist in der Lage, Weine von außergewöhnlicher Qualität hervorzubringen, insbesondere an kühleren Standorten. Nach burgundischen Techniken vinifiziert (Fermentation in Barriques und Bâtonnage), produziert er großartige Weine mit Charakter und Komplexität. Man findet ihn auch in einem in Edelstahltanks ausgebauten Stil, der fruchtige und frische Weine hervorbringt.

Der Muskat d'Alexandrie

Er wird lokal auch Hanepoot genannt, ist aber nicht so weit verbreitet wie andere Rebsorten. Er wird zur Herstellung von süßen Dessertweinen aus am Stock getrockneten Trauben und Edelfäule (wie Sauternes) verwendet. Er ist der Ursprung eines der größten Süßweine der Welt: des Vin de Constance.

Der Vin de Constance (z.B. Grand Constance von Groot Constantia) ist zweifellos einer der bekanntesten, aber am meisten unterschätzten mythischen Weine der Welt. Zu seiner Zeit galt er als einer der besten produzierten Weine. Napoleon Bonaparte konsumierte ihn täglich, um seine Einsamkeit während seines Exils auf der Insel St. Helena zu lindern. Die Geschichte dieses legendären Weines reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als Simon Van der Stel, der zweite Gouverneur des Kaps, sein eigenes Weingut anlegte. Das Ergebnis ist ein opulenter Likörwein mit einer dichten, goldenen Robe, einer von Pinien- und Raucharomen geprägten Nase und einer beeindruckenden Länge.