Rotweine
Welcher Rotweinstil aus dem Ausland passt zu mir?
Wir geben zu, es ist nicht ganz einfach, bei all den Ländern, Regionen und Rebsorten den Überblick zu behalten, aber keine Panik: Wir erklären Ihnen, wie Sie sich besser zurechtfinden! Um etwas Licht ins Dunkel zu bringen, unterteilen wir Rotweine in 4 Kategorien.
LEBENDIGE UND FRUCHTIGE ROTWEINE 
LEBENDIGE UND FRUCHTIGE ROTWEINE 
Diese Rotweine stammen von Trauben mit hellerer, dünnerer Schale und weisen die wenigsten Tannine auf. Bei diesen Weinen dominieren Frucht und Säure, und sie lassen sich mit vielen Speisen kombinieren. Sie sind daher eine hervorragende Alternative, wenn Sie den herben Geschmack von Tanninen und die intensive Note körperreicher Weine nicht mögen. Der Spätburgunder (Pinot Noir) ist ein exzellentes Beispiel für einen leichten Rotwein, wie man ihn im Burgund, im Elsass, in Savoyen oder im Jura findet. Zu diesem Stil gehören auch der leichte Gamay aus dem Beaujolais und leichte Rotweine von der Loire wie der Cabernet Franc. Im Ausland lohnt es sich, die Spätburgunder aus Chile, Argentinien und Deutschland, die leichten Cinsaults und Pinotages aus Südafrika, leichte Weine aus dem Valpolicella in Norditalien oder auch den fruchtigen Nero d'Avola aus Sizilien zu testen.
CREMIGE UND FLEISCHIGE ROTWEINE 
Die Rotweine dieser Kategorie sind geprägt von einem Gefühl der Geschmeidigkeit und Rundheit, was für ein fülliges Mundgefühl sorgt. Dieses Gefühl wird durch den Alkohol erzeugt und hinterlässt eine wärmende Wirkung im Mund. Im Allgemeinen hat dieser mittelschwere Rotweinstil eine moderate Säure, einen mittleren Tanningehalt und Aromen von reiferen Früchten als die leichten Rotweine. In Frankreich sind dies die Côtes-du-Rhône auf Basis von Syrah und/oder Grenache, die Rotweine aus dem Languedoc-Roussillon und der Provence oder auch die klassischen Bordeaux auf Basis von Merlot und Cabernet Franc. Jenseits der Grenzen empfehlen wir Ihnen, den Carménère aus Chile, Syrahs aus Australien, den Zinfandel aus den USA, Merlots aus Südamerika, spanische Weine auf Basis von Grenache, italienische Rotweine wie den Dolcetto d'Alba oder auch die Rotweine aus dem Douro-Tal in Portugal zu probieren.
TANNINREICHE ROTWEINE 
Dies sind Rotweine, deren dominierende Komponente die Tannine sind, die jedoch auch einen hohen Alkoholgehalt aufweisen. Diese Tannine werden hinten auf der Zunge als ein Gefühl der Adstringenz wahrgenommen, das den Mund austrocknet. Sie stammen aus den Schalen und Kernen der Trauben sowie vom Ausbau in neuen Holzfässern. Diese Weine besitzen oft Aromen von Gewürzen, Leder und dunklen Früchten. So kraftvoll sie auch sind, sollten Sie sie mit ebenso kräftigen Speisen, wie beispielsweise rotem Fleisch, kombinieren.
In unserem Land findet man diese Weine im Rhônetal (Cornas, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape), in den Weinen aus dem Südwesten (Cahors, Madiran) oder auch in den Weinen aus Bordeaux (Rive Gauche) auf Basis von Cabernet Sauvignon (Saint-Estèphe, Graves, Pauillac). Weltweit empfehlen wir Ihnen, die kräftigen Malbecs aus Argentinien, die Tempranillos aus Spanien, Weine auf Basis von Cabernet Sauvignon (als Verschnitt oder reinsortig) aus Australien, Südamerika, Neuseeland oder dem Libanon, aber auch die Nebbiolos aus Italien (Barolo) und die konzentrierten Syrahs aus Amerika und Australien zu verkosten. Weine mit hohem Anteil an Tannat, Mourvèdre oder Carignan sind seltener, gehören aber ebenfalls zu diesem Rotweinstil.
FEINE UND KOMPLEXE ROTWEINE 
Diese Rotweine, deren Geschmacksstruktur der von leichten Weinen recht ähnlich ist, weisen präsentere Tannine und eine komplexere Nase auf: Man spricht dann von einem feinen Wein. Sie sind das Ergebnis großer Handwerkskunst und eines großartigen Terroirs und sind teurer als der Durchschnitt, teilweise sogar sehr kostspielig! Man kann diesen Stil auch durch die Alterung von Lagerweinen erreichen, da sich die Tannine mit der Zeit abschwächen und die Aromen komplexer werden.
In Frankreich finden wir diesen Stil in den großen Weinen aus dem Burgund (Gevrey-Chambertin, Pommard, Nuits-Saint-Georges), in den großen Bordeaux-Weinen mit einem Merlot-Hauptanteil (Pomerol, Saint-Émilion), den großen Chinons von der Loire oder auch den großen Rotweinen aus dem Jura. Wir finden diesen Weinstil in Deutschland, den USA, Australien und Neuseeland mit ihren großen Spätburgundern, aber auch mit dem Blaufränkisch aus Österreich oder auch den sehr alten Reben von Grenache und Zinfandel in Spanien und den USA.
