Die trockenen Weißweine
Welcher internationale Weißweinstil passt zu mir?
Zugegeben, bei all den Ländern, Regionen und Rebsorten ist es nicht ganz leicht, den Überblick zu behalten – aber keine Panik, wir erklären Ihnen, wie Sie sich besser zurechtfinden! Um etwas Klarheit zu schaffen, teilen wir die Weißweine in 4 Kategorien ein.
FRISCHE UND FRUCHTIGE WEISSWEINE
Das sind knackige, trockene Weißweine – erste Wahl für alle, die eine gewisse Lebendigkeit auf der Zunge schätzen. Das bedeutet, dass die Säure im Vergleich zum Körper des Weins die dominierende Komponente in Ihrem Glas ist. Am meisten genießen Sie sie oft bei warmem Wetter oder zu eher leichten Gerichten wie Sushi oder Meeresfrüchteplatten. In Frankreich sind das bekannte Weine wie Chablis, Sancerre, Muscadet, trockener Riesling aus dem Elsass oder Entre-deux-Mers. Wir empfehlen Ihnen, ungarische Weißweine, Sémillon aus Australien, Sauvignon Blanc aus Neuseeland und Australien, Albariño aus Nordspanien oder auch deutsche und australische Rieslinge zu probieren.
RUNDE UND FRUCHTIGE WEISSWEINE 
Das sind Weißweine, die auf der Zunge weicher oder cremiger wirken. Das heißt, die Säure wird durch eine gewisse Rundheit am Gaumen ausgeglichen. Das verleiht dem Wein Textur – oder, wie man im Verkostungsjargon sagt: Er bekommt Schmelz. In Frankreich findet man diesen Stil bei den Weißweinen aus dem Rhône-Tal (Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes du Rhône), bei den weißen Cuvées aus dem Languedoc-Roussillon, aber auch beim trockenen Pinot Gris aus dem Elsass, beim Chenin von der Loire sowie bei den Einstiegs-Chardonnays aus Burgund. Weltweit empfehlen wir Ihnen die Weißweine aus der Rioja und aus Südspanien, Chardonnays aus Australien und Südamerika, italienische Weißweine wie den Pinot Grigio oder auch Chenin aus Südafrika.
REICHHALTIGE UND KOMPLEXE WEISSWEINE
Das sind Weißweine, deren dominierende Komponente die Rundheit ist und die unter den trockenen Weißweinen die meiste Textur besitzen. Sie wurden in der Regel im Eichenholzfass ausgebaut und haben eine malolaktische Gärung durchlaufen. Der typischste Vertreter dieses Weißweinstils ist der Chardonnay mit den großen weißen Burgundern (Meursault, Chassagne-Montrachet), doch auch die großen Weine aus Bordeaux (Graves, Pessac-Léognan), dem Elsass, der Loire und der Rhône (Condrieu, Hermitage) gehören dazu. Wir empfehlen Ihnen daher lange im Fass ausgebaute Chardonnays aus Südamerika, Südafrika (Domaine Dorrance) und Australien oder auch die großen Rieslinge aus Deutschland. Meist handelt es sich um recht hochpreisige Weine.
AROMATISCHE WEISSWEINE 
Diese Weißweine haben explosive Aromen von Blüten und exotischen Früchten, die förmlich aus dem Glas in Ihre Nase steigen. Hier dominieren die Aromen alles andere, und die Üppigkeit dieses Weinstils sorgt für recht unterschiedliche Meinungen. In Frankreich findet man diesen Stil beim Gewurztraminer aus dem Elsass, beim trockenen Muscat und bei der Muscadelle aus Südfrankreich. Wenn Sie diesen Weinstil mögen, empfehlen wir Ihnen den Torrontés aus Argentinien, trockene Muscat-Weine aus Italien und den berühmten Moscato d'Asti in seiner prickelnden, süßen Version!
DER TIPP VOM BAROUDEUR DU VIN :
Auf jeder Weinflasche können Sie sich an der Skala „Körper“ orientieren, um einzuschätzen, wie rund der Weißwein ist. Je höher der Wert auf der Skala, desto voller ist der Wein am Gaumen.
