Welcher Wein passt zum Dessert? Unsere Tipps von Schokolade bis Obst
189 Weine zum DessertZum Dessert servieren Sie einen Wein, der mindestens so süß ist wie das Gericht: Moscato d'Asti zu Obst, Tokaji oder edelsüßen Riesling zu Tartes, Portwein oder Recioto zu Schokolade. Diese einfache Regel bewahrt die ganze Strahlkraft und Frucht des Weins.
Zu einem leichten Dessert oder einem Obstsalat bringen Schaumweine wie Prosecco Extra Dry Frische und Finesse. Unsere Auswahl vereint Süßweine aus Italien, Portugal, Ungarn, Deutschland und Südafrika, passend zu jedem Gebäck. Entdecken Sie auch alle unsere Süßweine.
Barbeito - Duas Pipas Reserva (med dry)
Ein äußerst seltener halbtrockener Madeira aus zwei Fässern Bastardo, cremig, tief und vibrierend.
Monte Santoccio - Stella Recioto della Valpolicella 2019
Ein traditioneller Recioto della Valpolicella, süß ohne Schwere, mit Noten von Dörrpflaume und Bittermandel.
Monte Santoccio - Viola Passito Rosso 2019
Ein seltener süßer Rotwein aus Fumane, aus getrockneten Trauben, genussvoll, frisch und sehr lang.
Huber - Grüner Veltliner Eiswein 2023
Ein Eiswein aus Grüner Veltliner, bei -7 °C gelesen, dicht und rein, zwischen Blütenhonig und Feige.
Huber - Layla Rosé Sans Alcool
Ein alkoholfreier schäumender Rosé aus Österreich, floral und salzig, mit feiner Perlage und kreidigem Abgang.
Moaï - Pisco Reservado
Ein Pisco Reservado aus dem Elqui-Tal auf Muscat-Basis, in amerikanischer Eiche gereift, fruchtig und ausgewogen.
Capel - Pisco Doble Destilado Reservado Transparente
Ein klarer Pisco aus dem Elqui-Tal, doppelt destilliert aus Pedro Ximénez, rein und rund.
Alto del Carmen - Pisco Especial
Ein chilenischer Muscat-Pisco, im Fass aus amerikanischer Eiche gereift, floral, fruchtig und geschmeidig.
Blandy's - Vintage Malmsey 1981
Ein dichter, frischer Malmsey 1981, siebenunddreißig Jahre im Canteiro gereift, mit Noten von exotischen Hölzern und Honig.
Blandy's - Vintage Malmsey 1991
Ein mahagonifarbener Malmsey 1991, süß und frisch zugleich, mit Noten von Gewürzen, Trockenfrüchten und geröstetem Holz.
Blandy's - Vintage Malmsey 1996
Ein üppiger, sehr reichhaltiger Malmsey 1996 mit Noten von kandierten Früchten, altem Brandy und Honig.
Blandy's - Vintage Bual 1920
Ein Bual von 1920, ein Jahrhundert in Fässern und dann in Glasballons ausgebaut, von seltener Konzentration und Komplexität.
Blandy's - Vintage Bual 1994
Ein runder, großzügiger Bual 1994 mit Noten von Vanille, Zimt und geröstetem Gebäck.
Cossart Gordon - Vintage Bual 1978
Ein Bual 1978 aus Calheta, mit den Füßen getreten und mehr als vierzig Jahre im Canteiro gereift, kraftvoll und frisch.
Blandy's - Colheita Malmsey 2007
Ein Malmsey 2007, zugleich sehr reichhaltig und frisch, zwischen Marmelade, kandierten Früchten und Haselnuss.
Blandy's - Colheita Malmsey 2010
Ein reichhaltiger, samtiger Malmsey 2010 mit Noten von kandierten Früchten, Brioche und Honig.
Blandy's - Colheita Bual 2008
Ein feiner, ausgewogener Bual 2008 mit Noten von Trockenfrüchten, Vanille, Tee und exotischen Hölzern.
Blandy's - Colheita Bual 2010
Ein halbsüßer Bual von der Südküste, dicht und seidig, mit Noten von Vanille, Trockenfrüchten und Gewürzen.
Blandy's - Bual 5 ans
Ein halbsüßer Madeira von der Südküste, mit Noten von Rosinen, gerösteten Walnüssen und Vanille.
Niepoort - Moscatel do Douro 20 ans
Ein aufgespriteter Muscat vom Douro, gereift durch zwanzig Jahre in alten Fässern, zwischen Orangenschale und Trockenfrüchten.
Quinta de la Rosa - 10 Year Old Tawny Port Tonel 12
Der 10-jährige Tawny der Familie Bergqvist, benannt nach dem berühmten Fass Tonel 12: Kaffee und Crème brûlée.
Quinta de la Rosa - Tawny Port
Ein Tawny der Quinta de la Rosa aus erstklassigen Trauben, genussvoll und leicht bernsteinfarben.
Vite Colte - Grappa di Moscato
Eine Grappa aus dampfdestillierten Moscato-Tretern, aromatisch und rund, einige Monate in kleinen Fässern verfeinert.
Ceretto - Moscato d'Asti 2025
Ein perlender, duftender Moscato d'Asti von den Hängen von Santo Stefano Belbo, süß und zugleich frisch.
Welcher Wein passt zu welchem Dessert?
Schokolade, Obst, Cremes oder Blätterteig: Jede Dessertfamilie hat ihren Weinstil. Hier unsere Orientierungshilfen.
| Dessert | Passende Weine | Warum es funktioniert |
|---|---|---|
| Dunkle Schokolade Schokoladenfondant, Schokoladenkuchen, Mousse au Chocolat | Vintage oder LBV Port, Recioto della Valpolicella | Die schwarze Frucht und die Kraft eines süßen Rotweins antworten auf die Bitterkeit des Kakaos. |
| Rote Beeren Erdbeertarte, Fraisier, Pavlova | Moscato d'Asti, Rosé-Schaumwein aus Nebbiolo | Die leichte Perlage und die knackige Frucht verlängern die Frische der Beeren. |
| Äpfel und Birnen Tarte Tatin, Crumble, pochierte Birnen | Tokaji, Riesling Spätlese | Die Noten kandierter Früchte und die Säure des Weins greifen das karamellisierte Obst auf. |
| Cremes und Karamell Crème brûlée, Île flottante, Crème caramel | Tawny Port, Madeira | Die Aromen von Walnuss, Karamell und Vanille im Wein schmiegen sich an die Creme. |
| Zitrusfrüchte Zitronentarte, Zitronen-Cheesecake, Sorbet | Edelsüßer Riesling aus Deutschland oder Österreich, Moscato d'Asti | Die Säure des Rieslings antwortet auf die der Zitrusfrüchte und macht den Zucker leichter. |
| Nüsse und Trockenfrüchte Walnusstarte, Nougat glacé, Financiers | Alter Tawny Port, Pedro Ximénez | Die Noten von Feige, Dattel und gerösteter Walnuss finden sich im Glas wieder. |
| Hefegebäck und Festtagskuchen Panettone, Galette des Rois, Gugelhupf | Prosecco Extra Dry, Moscato d'Asti | Zarte Perlage und ein Hauch Süße für einen leichten, buttrigen Teig. |
| Exotische Früchte Mangosalat, gebratene Ananas, Maracuja-Tarte | Malvasia delle Lipari Passito, Vin de Constance | Die Aromen von Aprikose und tropischen Früchten im Wein verlängern die des Desserts. |
Zu einem sehr süßen Dessert wählen Sie einen Wein mit noch etwas mehr Süße: So gewinnt die Kombination an Gleichgewicht.
Moscato, Tokaji, Portwein: drei Säulen
Unser Ansatz: Beim Dessert zählt die Frische ebenso viel wie die Süße. Der Moscato d'Asti von Torelli beweist es: Zart perlend, duftend nach weißem Pfirsich und Orangenblüte, begleitet er Tartes und Obstsalate mit bemerkenswerter Leichtigkeit.
Bei reichhaltigeren Desserts dominieren zwei Länder unsere Auswahl. Zunächst Ungarn mit den Tokajis auf Basis von Furmint, deren vibrierende Säure eine Tarte Tatin oder eine Crème brûlée ausgleicht. Dann Portugal mit den Portweinen der Quinta do Vallado: ein Vintage oder ein LBV zu dunkler Schokolade, ein Tawny zu Desserts mit Karamell und Walnüssen. Und für eine italienische Note veredelt der Recioto von Zeni, aus getrockneter Corvina gekeltert, einen Schokoladenfondant.
Drei genussvolle Kombinationen
Schokoladenfondant und Recioto della Valpolicella. Die kandierte Kirsche des Weins trifft auf die Intensität des Kakaos.
Tarte Tatin und Tokaji. Karamellisierter Apfel und getrocknete Aprikose, eine Begegnung voller Genuss.
Galette des Rois und Prosecco Extra Dry. Feine Perlage zur buttrigen Frangipane.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Ihre Fragen zu Wein und Desserts
Welcher Wein passt zu einem Schokoladendessert?
Zu einem Schokoladendessert servieren Sie einen süßen oder aufgespriteten Rotwein: Vintage Port, LBV Port oder Recioto della Valpolicella. Ihre schwarze Frucht und ihre Struktur antworten auf die Bitterkeit des Kakaos. Zu Milchschokolade oder einer leichten Mousse bietet ein Tawny Port mit Noten von Haselnuss und Karamell eine zartere Kombination.
Welcher Wein passt zu Obstkuchen?
Zu einer Obsttarte wählen Sie einen süßen, frischen Weißwein wie einen Moscato d'Asti oder einen Riesling Spätlese. Zu einer Apfel- oder Birnentarte bringt ein Tokaji Noten kandierter Früchte. Zu roten Beeren betont ein Rosé-Schaumwein die Frische der Früchte.
Weißwein oder Rotwein zum Dessert?
Süßer Weißwein passt zu den meisten Desserts, besonders zu Obst, Cremes und Gebäck. Rotwein hat seinen Platz bei Schokolade, in süßer oder aufgespriteter Form, wie Portwein oder Recioto. Zu einem süßen Dessert wirkt ein trockener Rotwein streng; ein Süßwein dagegen behält seine ganze Frucht.
Welcher Wein passt zu Erdbeeren?
Zu Erdbeeren servieren Sie einen Schaumwein: Champagner, Prosecco oder Rosé-Schaumwein aus Nebbiolo. Perlage und Frische betonen die Frucht ganz leicht. Ein Moscato d'Asti passt ebenfalls wunderbar zu Erdbeersalat oder Fraisier. Unsere Tipps finden Sie im Artikel Champagner und Erdbeeren.
Bei welcher Temperatur serviert man Dessertwein?
Servieren Sie weiße Dessertweine bei 6 bis 10 °C: Moscato d'Asti und Prosecco bei etwa 6 bis 8 °C, Tokaji und edelsüßen Riesling bei etwa 10 °C. Tawny Port wird bei etwa 12 bis 14 °C serviert, Vintage und LBV Port bei etwa 16 °C. Eine zu warme Flasche wirkt schwer: Denken Sie an den Eiskübel.
Welcher Wein passt zur Galette des Rois?
Zu einer Galette des Rois mit Frangipane bildet ein Prosecco Extra Dry oder ein Moscato d'Asti eine leichte, festliche Kombination. Ihre feine Perlage macht den buttrigen Blätterteig leichter. Für eine genussvollere Variante begleitet ein Tokaji oder ein kühl servierter weißer Portwein die Mandelnoten mit viel Eleganz.