Welcher Wein zum Aperitif? Unsere Tipps für Häppchen und Platten
331 Weine zum AperitifZum Aperitif servieren Sie einen frischen, leichten Wein: Schaumwein wie Prosecco, einen lebendigen Weißwein (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Furmint) oder einen fruchtigen, kühl servierten Rotwein wie einen jungen Grenache oder Tempranillo. Der Aperitif eröffnet das Essen: Der Wein weckt den Gaumen und begleitet die Häppchen.
Stimmen Sie ihn auf das ab, was Sie servieren: Schaumwein zu Gougères und Chips, mineralischer Weißwein zu Austern und Frischkäse, Rotwein aus Spanien oder Italien zu Aufschnitt und Tapas. Unsere Ideen finden Sie im Ratgeber Wein und Apéro dînatoire.
Santa Rita - Secret Reserve Pinot Noir 2023
Kirsche und Himbeere, ein chilenischer Pinot Noir voller Finesse, ganz ohne Kraftmeierei.
Bousquet - Virgen Malbec 2023
Ohne zugesetzte Sulfite und ohne Fassausbau: Malbec pur, voller Frucht.
Stag's Leap Wine Cellars - Hands Of Time 2018
Der Auftakt des Stag's Leap, weich und fruchtig, bereit zum sofortigen Genuss.
Argiano - Non Confunditur 2023
Vier Rebsorten, ein runder und unmittelbarer Roter, mit Noten von Brombeeren und süßen Gewürzen.
Doña Paula - Los Cardos Malbec 2024
Eine schöne Darstellung des argentinischen Malbec
Elena Walch - Kalterersee Classico Superiore Per Sé 2024
Der Schiava in seiner fröhlichen Leichtigkeit, knackige Kirsche und frische Mandel.
Argiano - Rosso Di Montalcino 2024
Montalcino in einer weichen und fruchtigen Version, die nicht erst in zehn Jahren geöffnet werden muss.
Vite Colte - Moscato Passito "La Bella Estate"
Ein Spätlese-Muskateller aus der berühmten Asti-Region
Simcic Marjan - Classic Ribolla 2024
Ein slowenischer Bio-Weißwein von großer Finesse!
Cantine Ermes - Tenuta Orestiadi Rosato Nerello Mascalese 2025
Ein eleganter und erfrischender sizilianischer Rosé, bei dem die Finesse des Nerello Mascalese auf die Mineralität der Gibellina-Hügel trifft.
Valdrinal - Verdejo Santa Maria 2023
Lebhafter und duftiger Verdejo, Birne, weiße Blüten und ein Hauch von frischen Kräutern.
Santa Margherita - Spumante Rosé
Feine Perlage, rote Früchte und eine Spur von Toastbrot als Aperitif.
Jasci - Montepulciano sans soufre 2023
Eine Konzentration von roten Früchten und süßen Gewürzen in dieser Cuvée, die ganz im Zeichen des Genusses steht.
Vesevo - Beneventano Falanghina 2023
Eine Cuvée aus Falanghina, einer autochthonen Rebsorte Kampaniens
Barco Del Corneta - Barco Del Corneta Verdejo 2022
Ein Wein voller Talent, gefiltert durch Minimalismus und den reinen Ausdruck des Terroirs.
Santa Rita - 120 Reserva Especial Merlot 2019
Kirsche, Pflaume und Kakao – ein runder Merlot mit seidigen Tanninen, der sich mühelos trinken lässt.
Gritsch - Grüner Veltliner cru Setzberg 2017
Ein eleganter Weißwein mit perfekter Balance zwischen Spannung und Mineralität
Thevenot Le Brun - Hautes Côtes Nuits Rouge 2019
Ein Pinot Noir in seiner ganzen Pracht
Karl Steininger - Grüner Veltliner «Grand Grü» Reserve 2018
Ein runder, feiner und komplexer Weißwein mit intensiven Aromen von gelben Früchten
Alfredo Maestro Tejero - A Dos Tiempos 2017
Ein zeitloser biodynamischer Wein, der ausschließlich aus gesunden Trauben, Reben und Böden hergestellt wird.
Gianni Gagliardo - Roero Arneis 2022
Der Roero Arneis in seiner direkten Version, Birne, Mandel und ein klarer Abgang.
Alamos - Malbec 2020
Ein Höhen-Malbec, rund und schmackhaft mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis!
Emiliana - Ecobalance Viognier 2019
Ein biodynamischer Viognier, der im reinen Respekt vor der Umwelt hergestellt wird
Colterenzio - Classic Pinot Grigio 2025
Ein Pinot Gris aus dem äußersten Norden Italiens, rund, frisch und elegant!
Welcher Wein passt zu welchen Häppchen?
Was auf der Platte liegt, bestimmt die Kombination. Hier unsere Orientierungshilfen für die beliebtesten Häppchen.
| Zubereitung | Passende Weine | Warum es funktioniert |
|---|---|---|
| Aufschnittplatte Salami, roher Schinken, Chorizo | Leichter, fruchtiger Rotwein: Tempranillo, Grenache, Montepulciano | Frucht und weiche Tannine antworten auf Fett und Salz des Aufschnitts. |
| Käseplatte junger Comté, Tomme, frischer Ziegenkäse | Trockener Weißwein: Chardonnay, Sauvignon Blanc | Die Säure des Weißweins erfrischt den Gaumen zwischen den Käsehappen. |
| Gougères, Blätterteiggebäck und Chips Gougères, Käsestangen, handgemachte Chips | Schaumwein: Prosecco, Brut-Schaumwein | Die feine Perlage befreit den Gaumen von Butter und Salz. |
| Spanische Tapas Pan con Tomate, Croquetas, Oliven, Pimientos de Padrón | Rotwein aus Spanien oder Weißwein aus dem Süden: Tempranillo, Verdeca | Diese sonnigen Weine folgen Olivenöl, Tomate und Paprika. |
| Austern und Meeresfrüchte Austern, Garnelen, Fisch-Rillettes | Mineralischer Weißwein: straffer Chardonnay, trockener Riesling, Furmint | Die jodige Spannung des Weins verlängert den maritimen Geschmack. |
| Pflanzliche Häppchen und Dips Hummus, Tapenade, knackiges Gemüse, Guacamole | Frischer Rosé oder aromatischer Weißwein: Rosato aus Apulien, Sauvignon Blanc | Frische und kräuterige Noten antworten auf rohes Gemüse und milde Gewürze. |
| Süß-salzige Häppchen Toasts mit Foie gras, Feigen mit Ziegenkäse, Datteln im Speckmantel | Süßer Wein: Tokaji, Moscato d'Asti, Spätlese | Die Süße des Weins gleicht das Salz aus und unterstreicht die Noten von Trockenfrüchten. |
Für einen ausgedehnten Aperitif anstelle des Abendessens wählen Sie den Wein nach dem wichtigsten Häppchen: Schaumwein zu Blätterteiggebäck, leichter Rotwein zu Aufschnitt.
Frische vor allem
Beim Aperitif ist der Gaumen noch unberührt: Unser Ansatz besteht darin, frische, lebendige und am Gaumen leichte Weine zu bevorzugen. Italien dominiert unsere Auswahl aus gutem Grund: der Prosecco von Sutto oder Bresolin, der Moscato d'Asti "San Gròd" von Torelli mit seiner zarten Süße oder die Verdeca von Vineka, ein Weißwein aus Apulien mit Zitrusnoten. Diese Weine begleiten die Häppchen mit Leichtigkeit.
Aus Spanien begleitet ein junger, kühl servierter Tempranillo wunderbar Schinken, Chorizo und Croquetas. Um Ihre Gäste zu überraschen, wagen Sie einen Furmint aus Tokaj, wie den Tokaji Furmint Duck von Balassa: Seine Lebendigkeit und seine Birnennoten antworten auf Ziegenkäse und Häppchen mit Räucherfisch. Und schließlich bringt ein Rosato aus Apulien, wie der Amai Susumaniello Rosato von San Marzano, schöne Farbe auf eine sommerliche Platte.
Drei Kombinationen für Ihre Platten
Kombination 1. Warme Gougères und Prosecco Brut, für Perlage, die auf den Käse antwortet.
Kombination 2. Iberischer Schinken und kühl servierter Tempranillo, ein spanisches Duo voller Frucht.
Kombination 3. Ziegenkäse mit Feigen und Moscato d'Asti, ein süß-salziger Kontrast voller Feingefühl.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Ihre Fragen zu Wein und Aperitif
Welcher Weißwein passt zum Aperitif?
Ein trockener, frischer und lebendiger Weißwein ist ideal zum Aperitif: straffer Chardonnay, Sauvignon Blanc, trockener Riesling oder Furmint. Diese Weine begleiten Frischkäse, Meeresfrüchte und salzige Häppchen. Für eine rundere Note bringt ein Weißwein aus Apulien wie die Verdeca Noten von Zitrusfrüchten und weißem Obst. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C.
Welcher Rotwein passt zum Aperitif?
Wählen Sie einen leichten, fruchtigen Rotwein mit weichen Tanninen, leicht gekühlt serviert: jungen Tempranillo, Grenache, Pinot Noir oder Montepulciano. Er begleitet Aufschnitt, Tapas und Oliven perfekt. Entdecken Sie unsere Auswahl an leichten Rotweinen, um den Stil zu finden, der Ihnen gefällt.
Champagner, Prosecco oder Weißwein zum Aperitif?
Die Wahl hängt von den Häppchen ab: Schaumweine glänzen zu Blätterteiggebäck, Chips und Gougères, Weißwein zu Käse und Meeresfrüchten. Der Prosecco bietet einen fruchtigen, floralen Stil, der Champagner mehr Finesse und Briochenoten. Beide sorgen für einen festlichen Auftakt des Essens.
Welcher Wein passt zum Apéro dînatoire?
Für einen Apéro dînatoire wählen Sie einen vielseitigen Wein, der abwechslungsreichen Häppchen folgen kann: einen leichten Rotwein wie Grenache oder Pinot Noir oder einen trockenen, fruchtigen Weißwein wie Chardonnay. Ein charaktervoller Rosé ist ebenfalls ein ausgezeichneter Kompromiss zwischen Aufschnitt, Gemüse und Käse.
Welcher Wein passt zu einer Platte mit Aufschnitt und Käse?
Ein fruchtiger, geschmeidiger Rotwein wie Tempranillo oder Montepulciano begleitet ideal eine gemischte Platte mit Aufschnitt und Käse. Seine leichten Tannine respektieren das Fett der Salami und die Textur von Hart- und Schnittkäse. Wenn auf der Platte vor allem Ziegenkäse liegt, wählen Sie lieber einen lebendigen Weißwein wie Sauvignon Blanc.
Bei welcher Temperatur serviert man Wein zum Aperitif?
Servieren Sie Schaumweine und Weißweine bei 6 bis 10 °C und leichte Rotweine bei etwa 14 °C. Beim Aperitif bringt eine kühle Temperatur die Frucht und die Lebendigkeit des Weins zur Geltung. Nehmen Sie den Rotwein eine Viertelstunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er die richtige Temperatur erreicht.