Valpolicella Classico 2024

Cuvéen Valpolicella Classico kommer fra det historiske område Valpolicella Classica på bakkerne nord for Verona. Stokkene trives i jord på detritiske, kalkholdige, mergelholdige og basaltiske formationer, et terroir, der er særligt velegnet til at udtrykke druerne Corvina og Rondinella. Det bølgende landskab har et tempereret klima, der fremmer en gradvis og afbalanceret modning af druerne og giver vine præget af friskhed, elegance og ren frugt, kendetegnende for traditionel Valpolicella.

Druerne høstes med hånden i én enkelt høst, når modenheden er optimal. Efter afstilkningen bygger vinificeringen på en traditionel gæring med 5 til 7 dages skalmaceration, der nænsomt trækker farve, aromaer og tanniner ud. Metoden prioriterer finesse og druernes sortspræg. Efter gæringen opbevares og modnes vinen udelukkende i ståltanke, et valg, der bevarer hele den aromatiske friskhed, livligheden og frugtens renhed.

Vinen byder på noter af røde kirsebær, af morelkirsebær og af hindbær, suppleret af blomstrede nuancer af viol og et strejf af milde krydderier. I munden er anslaget smidigt og friskt, båret af en afbalanceret syre, der giver dynamik og elegance. Tanninerne er fine og diskrete og giver plads til en harmonisk og flydende tekstur. Eftersmagen er frugtig og let krydret og giver et autentisk og raffineret udtryk for traditionel Valpolicella.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!