Amarone della Valpolicella Classico "Vigne Alte" 2019

Her er en af de mest berømte vine fra vindistriktet Valpolicella, der strækker sig over bakkerne nord for den historiske by Verona. Vinmarkerne ligger i en højde på 150 til 450 meter. Terroiret består af rød og brun jord, kalkholdig mergel og basalt. Så hvad er Amarone ? Hemmeligheden bag denne ekstraordinære vin ligger i tørringen (på halmsenge eller hylder) af områdets oprindelige druer. Klasen skal være helt sund og moden ved høsten og må ikke have nogen fejl. Den mindste skade under tørringen betyder, at den kasseres. Processen varer mindst 3 måneder med et volumentab på 50 til 70 %. Under tørringen koncentreres bærrene naturligvis. Druerne er høstet med håndkraft ved fuld modenhed. Udblødningen varer 3 til 4 uger med alkoholisk gæring i ståltanke. Efter vinificeringen lagres vinen på fade i 2 til 4 år. Vinen har en dyb rubinrød farve uden tydelige tegn på udvikling. Duften er på én gang en syntese af friskhed og aromatisk kraft med mindelser om meget modne mørke frugter og en blomsteragtig side med roser, milde krydderier, lys tobak, med en lille balsamisk nuance. Trods sit høje alkoholindhold udvikler vinen en forførende aromapalet. En stor vin!

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!