R. Zobinger Heiligenstein Lyra 2019

La cuvée provient du Ried Heiligenstein, une parcelle emblématique située au-dessus du village de Zöbing, dans la vallée du Kamp, au cœur de l’appellation Kamptal en Basse-Autriche. Ses coteaux escarpés, majoritairement exposés au sud-est, dominent la rivière Kamp et bénéficient d’une influence fraîche venue des massifs boisés voisins. Le vignoble repose sur des grès rouges très anciens, riches en minéraux et en formations conglomératiques, qui emmagasinent la chaleur tout en favorisant une maturation lente. Cette origine géologique singulière signe des rieslings tendus, profonds et particulièrement aptes à évoluer.

Les raisins sont vendangés manuellement et soigneusement pressés. La fermentation se déroule en cuves inox et en grands fûts de bois, suivie d’un élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de pêche blanche, de zeste de citron et de pamplemousse, enrichies de nuances de fleurs blanches, de gingembre et de poivre blanc. Une expression pierreuse de grès chauffé, de pierre mouillée et de fumée apporte profondeur et précision à l’ensemble. La bouche est concentrée et ciselée, portée par une acidité vive qui étire une matière dense et soyeuse. La finale, longue, saline et épicée, conserve une grande fraîcheur tout en révélant progressivement sa complexité minérale.

La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.