Viu 1 Malbec 2021

Denne vin kommer fra cuartel nr. 4 i vinmarken San Carlos nær Cunaco i hjertet af Colchagua-dalen. Disse Malbec-vinstokke blev plantet for over hundrede år siden og slår rod i alluvial jord af ler og sand, som er meget porøs og veldrænet. Det naturligt lave udbytte giver koncentrerede druer og et præcist udtryk for dette chilenske terroir.

Druerne høstes med håndkraft i kasser på 12 kg og sorteres tre gange, i marken og i kælderen, før og efter afstilkning. En seks dage lang kold maceration ved 10 °C går forud for gæringen i små ståltanke med udvalgt gær og fire daglige overpumpninger. Den samlede maceration varer 21 dage. Vinen lagres derefter femten måneder på store, ikke-ristede fade af fransk eg (55 %) og på franske barriques (45 %) og tappes uden filtrering.

Denne vin byder på toner af røde ribs, vilde røde bær, blå bær, sorte kirsebær, friske blommer, violer, friske krydderurter, milde krydderier og mineralitet. Det aromatiske udtryk forener således strålende frugt, et blomstret register og raffinerede grønne nuancer. Smagen byder på en dyb og saftig frugtfylde, båret af en vibrerende syre, fin spænding og meget smidige tanniner; den vedvarende og veldefinerede eftersmag bevarer en elegant friskhed.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.