Single Vineyard San Carlos Malbec 2019

San Carlos-vinmarken ligger i Colchagua-dalen midt i Chiles centrale vinområde, tilhører Viu Manent og ligger tæt ved byen San Carlos de Cunaco. Vinstokkene er plantet på dybe alluviale jorde af ler, silt og grus og nyder godt af et middelhavsklima, der dæmpes af Kystkordillerens indflydelse og kølige briser fra Stillehavet. Kombinationen af veldrænede jorde og store temperaturudsving giver en langsom og jævn modning af druerne, som er ideel til at udtrykke Malbec.

Malbec-druerne fra San Carlos-vinmarken høstes med håndkraft, sorteres omhyggeligt og afstilkes før en kold udblødning inden gæringen. Den alkoholiske gæring foregår i ståltanke med jævnlige overpumpninger for at trække farve og tanniner ud, efterfulgt af en udblødning efter gæringen, der tilpasses den ønskede profil. Vinen lagres derefter i flere måneder på barriques af fransk eg med en andel nye og en gang brugte fade for at forfine strukturen, give aromatisk kompleksitet og harmonisk integrere fadpræget.

Denne vin byder på toner af modne mørke frugter, blomme og sorte kirsebær, suppleret af florale toner af violer og krydrede nuancer af peber og kryddernellike, understøttet af et elegant fadpræg med toner af vanilje og kakao. I munden er vinen fyldig og struktureret med en fløjlsblød tekstur, en frisk syre, der balancerer frugtens fylde, tanniner, der er fine, og en vedvarende eftersmag, præget af tilbagevendende krydderier og et let mineralsk strejf.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.