Gran Reserva Carmenère 2022

Vinmarken bag denne cuvée ligger i Colchagua-dalen midt i Chiles Central Valley omkring kommunen Santa Cruz på veldrænede alluviale og kolluviale jorde. Middelhavsklimaet med varme dage, kølige nætter og en forfriskende indflydelse fra Andesbjergene giver en langsom og ensartet modning af Carmenère. Disse naturlige forhold giver koncentrerede druer, der både er modne og afbalancerede og fuldt ud udtrykker karakteren af Colchaguas terroir.

Høsten foregår med håndkraft med omhyggelig sortering af bærrene, før de kommer i kar. Den alkoholiske gæring foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur med jævnlige overpumpninger, der trækker farve og tanniner ud og samtidig bevarer frugten. Udblødningen efter gæringen tilpasses efter smagning af de enkelte partier. Vinen lagres derefter i flere måneder på franske og amerikanske egefade, hvilket giver struktur, aromatisk kompleksitet og velintegrerede fadtoner, før den endelige blanding og tapningen på vingården.

Denne vin byder på toner af modne mørke frugter, blomme og sorte kirsebær, suppleret af toner af violer og sort peber, samt fine røgede og ristede toner fra fadlagringen. I munden er vinen fyldig og blød, båret af tanniner, der er runde, en moderat syre og en fløjlsblød tekstur, med en vedvarende eftersmag, hvor der vender tilbage milde krydderier og et diskret fadpræg.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.