Estate Reserva Chardonnay 2024

Situé dans la vallée de Colchagua, au cœur de la région viticole de la Vallée Centrale chilienne, le vignoble de cette cuvée s’épanouit sous un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime du Pacifique. Les vignes de Chardonnay sont principalement implantées autour de la commune de Peralillo, sur des sols alluviaux et colluviaux bien drainés, mêlant argiles, sables et graviers. Cette diversité de terroirs, alliée à des nuits fraîches et des journées ensoleillées, favorise une maturation lente des raisins et la préservation de la fraîcheur naturelle.

Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la main, puis triés et égrappés avant un pressurage doux. Le moût est débourbé à basse température, puis la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermo‑régulées afin de préserver la fraîcheur aromatique. Une partie du vin est ensuite élevée sur lies fines en cuve, avec bâtonnages périodiques pour apporter du volume et de la complexité, tandis qu’une proportion peut être élevée en fûts de chêne, avant l’assemblage final et la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de pomme verte, de poire croquante et d’agrumes, complétées par des touches florales délicates et un léger caractère minéral qui apporte de la tension. Des nuances discrètes de fruits tropicaux apparaissent à l’aération, soutenues par une pointe épice douce issue de l’élevage partiel. En bouche, la texture est fraîche et équilibrée, portée par une acidité vive, un milieu de bouche souple et une finale nette, de longueur moyenne, qui laisse une sensation de pureté et de précision.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.