Rhine Riesling Noble Late Harvest 2005

En enestående vin, der kun er fremstillet én gang på vingården, i 2005. Det er en sélection de grains nobles af 100 % Riesling fra ædelråd eller botrytis cinerea. Forholdene for at fremstille denne type vin i Kap-regionen er ret sjældne. Druerne blev kørt til presserne, hvor den søde saft blev omhyggeligt udtrukket. Efter 24 timers bundfældning stikkes saften om til gæring i temperaturstyret ståltank, som varer 1 måned. Buketten er karakteristisk for de store søde rieslinger og minder blandt andet om de tyske rieslinger fra Rheingau, som er selve arketypen på området. Denne flotte søde vin byder på noter af honning, valnød, kandiserede citrusfrugter, kvæde og milde krydderier. I munden er det frugten og balancen, der straks forfører. Syren balancerer perfekt vinens 100 g restsukker og ender i en lang og saltet eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.