Único 2014

Vega Sicilias vinmark ligger i hjertet af Ribera del Duero på Meseta-plateauet i det nordlige Spanien og strækker sig langs Dueros højre bred i en stor højde, der giver store temperaturudsving. Parcellerne til Único ligger på jord af kalk, ler og grus, som giver naturlig dræning og stor geologisk kompleksitet. Dette kontinentale terroir med atlantiske påvirkninger, strenge vintre og varme, men luftige somre giver en langsom og fuldstændig modning af druerne, ideel til dybe vine med et langt lagringspotentiale.

Vinen kommer fra en håndhøst parcel for parcel og fremstilles af omhyggeligt sorterede druer, der gærer i ståltanke med temperaturstyring for at bevare den aromatiske integritet. Cuvéen gennemgår derefter en meget lang lagring, som er karakteristisk for huset, og som veksler mellem forskellige egetræsbeholdere (foudres og barriques af forskellig oprindelse og alder), før en forlænget flaskemodning, så vinen opnår stor kompleksitet og en silkeblød tekstur og samtidig bevarer den elegance, der kendetegner vinhuset.

Vinen byder på noter af modne mørke bær, røde bær og blomme, suppleret af florale toner af delikat karakter, krydrede nuancer af peber og lakrids samt fadprægede accenter, der minder om ceder, tobak og vanilje. I munden er vinen fyldig og silkeblød, båret af en tanninstruktur, der er fin, men struktureret, en afbalanceret syre og stor aromatisk længde med en lang og harmonisk eftersmag, der understreger vinens dybde og elegance.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.