Premier Chardonnay 2022

I Margaret River i Western Australia har Vasse Felix' vinmark et tempereret maritimt klima, afkølet af brisen fra Det Indiske Ocean. Parcellerne til denne vin ligger primært på de bedste terroirer i Wilyabrup og Wallcliffe, hvor gruset og veldrænet leret siltjord giver en langsom og jævn modning af Chardonnay. Kombinationen af havets friskhed og mager jord giver afbalancerede vine, der på én gang er modne og elegante, med et fremragende udtryk for frugt og mineralitet.

Chardonnay-druerne høstes med hånden og presses som hele klaser før en minimal klaring. Mosten kommer direkte på barriques af fransk eg, en del af dem nye, hvor den gærer med vildgær. Den malolaktiske gæring er delvis, afhængigt af hvert partis karakteristika. Vinen lagres derefter på fin bærme på barriques i flere måneder med begrænset bâtonnage for at bevare den friskhed, tekstur og aromatiske renhed, der kendetegner stilen i Premier Chardonnay fra Vasse Felix.

Vinen byder på noter af hvid fersken, moden citron og grønt æble, understøttet af blomstrede toner af delikat karakter og et diskret krydret præg, der minder om muskatnød. Nuancer af ristning og hasselnød giver en raffineret fadpræget dimension, suppleret af en subtil mineralitet. Smagen er præcis og stram med en frisk syre, en cremet og velintegreret tekstur og en lang, salt og afbalanceret eftersmag, der forlænger smagene med masser af friskhed.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.