Winemakers Selection Vat 1 Semillon 2018

I Hunter Valley i New South Wales strækker Tyrrell's vinmark sig over historiske parceller nær Pokolbin, nord for Sydney. Denne kystnære vinregion har et varmt klima dæmpet af havbrisen og en markant indflydelse fra havet. Jorden består primært af sandet ler og alluviale aflejringer, som giver en god dræning og en jævn vandforsyning til vinstokkene. Parcellerne til Winemakers Selection Vat 1 Semillon er gamle, omhyggeligt udvalgte vinstokke, kendt for at give koncentrerede og afbalancerede druer.

Vinen er lavet på gamle stokke af Sémillon fra Hunter Valley og høstes med hånden i de tidlige morgentimer for at bevare den aromatiske friskhed. Druerne presses nænsomt som hele klaser, og saften klares koldt før gæringen i ståltanke ved lav temperatur uden malolaktisk gæring for at bevare druens renhed og naturlige spænding. Lagringen foregår på fin bærme i ståltanke uden træ frem til aftapning for at bevare denne vins klassiske, stramme og mejslede profil.

Vinen byder på noter af frisk citron, lime og grapefrugt, suppleret af delikate toner af hvide blomster og citronblomst. Man fornemmer også en mineralsk dimension med nuancer af våd sten og kridt, samt subtile noter af honning og ristet brød. Smagen er stram og præcis, båret af en frisk syre, en fin og mejslet tekstur og en lang eftersmag af stor renhed.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.