Winemakers Selection Vat 1 Semillon Landmark Release 2009

I Hunter Valley i New South Wales har Tyrrell's vinmark et varmt tempereret klima, mildnet af havets indflydelse fra den nærliggende stillehavskyst. De historiske Semillon-parceller er plantet i veldrænet, sandet og siltet alluvial jord, der giver en langsom modning og stor aromatisk renhed. Dette gamle terroir og en præcis vindyrkning giver druer med høj naturlig syre og moderat alkohol, kendetegnet for regionens store Semillon-vine.

Sémillon-druerne høstes med hånden ved optimal modenhed og presses nænsomt som hele klaser. Mosten klares og gærer derefter ved lav temperatur i ståltanke for at bevare den aromatiske renhed og finessen i druens profil. Efter gæringen lagres vinen på fin bærme i tank uden fad for at bevare sin stramme karakter og store præcision, samtidig med at den gradvist udvikler kompleksitet og tekstur før aftapning.

Vinen byder på noter af frisk citron, lime, toner af grapefrugt, fennikel, toner af frugter med hvidt frugtkød, et strejf af nystrøget tændstik, et strejf af petroleum, suppleret af blomstrede toner af delikat karakter og en mineralitet, der minder om våd sten. Med tiden viser der sig nuancer af honning og ristede noter, som er typiske for Semillon fra Hunter Valley. Smagen er stram, båret af en frisk syre og en fin, krystallinsk tekstur, og den fortsætter i en lang, præcis og mundvandsfremkaldende eftersmag, der fremhæver frugtens renhed.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.