4 Acres Shiraz 2021

Situé dans la Hunter Valley, en Nouvelle-Galles du Sud, le vignoble 4 Acres est l’une des plus anciennes parcelles de Tyrrell's, plantée sur des sols argilo-limoneux reposant sur un sous-sol riche en fer. Nichée au pied des Brokenback Ranges, cette parcelle bénéficie d’un climat tempéré chaud, adouci par les brises côtières en provenance de l’océan Pacifique. L’exposition et le drainage naturel favorisent une maturation régulière des raisins, donnant des shiraz de grande finesse, marqués par une concentration aromatique, une structure élégante et une expression fidèle de ce terroir historique australien.

Les raisins de la parcelle 4 Acres sont récoltés à parfaite maturité, puis égrappés avant une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes avec remontages réguliers pour extraire couleur et structure. Après la fermentation alcoolique, le vin est pressé puis entonné pour la fermentation malolactique. L’élevage se déroule ensuite en barriques de chêne, majoritairement françaises, pendant plusieurs mois afin d’affiner les tanins, développer la complexité aromatique et préserver l’élégance propre à ce Shiraz issu de vieilles vignes.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de mûre, relevées par des touches épicées de poivre noir et de réglisse, ainsi que de délicats accents floraux rappelant la violette. Des nuances boisées et légèrement toastées apportent complexité et profondeur. En bouche, la matière est ample et soyeuse, portée par des tanins fins, une acidité fraîche bien intégrée et une finale persistante, marquée par un retour de fruits noirs et d'épices douces.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.