Rosso di Montalcino 2021

Ejendommen strækker sig over 400 hektar på nordskråningen af Montalcino (50 km syd for Siena), hvoraf kun 13 hektar er beplantet med vin, udelukkende Sangiovese Grosso. Midt på ejendommen ligger slottet, færdigbygget i 1441 af familien Tricerchi, i dag ejet af familien Squarcia, deres direkte efterkommere. Vinstokkene omgiver slottet og består af 7 separate parceller. Jordbundens struktur af kalkholdigt ler og sand samt eksponeringen sikrer en modning af druerne med stor balance.

Vinstokkene til Rosso di Montalcino ligger i 250 m højde, udelukkende på ejendommens vestvendte skråninger. Sangiovese-druerne høstes i slutningen af september og begyndelsen af oktober. Maceration og gæring foregår i ståltank ved kontrolleret temperatur i 25 dage. Vinen lagres i store egefade (foudres) på 20 hl i mindst 9 måneder efterfulgt af 4 måneder på flaske. Vinen byder på lækre aromaer af knuste jordbær, kirsebær, tranebær, aromatiske urter, blomme og lakrids. Smagen er rund og bevarer samtidig en fin friskhed, elegante tanniner og en smuk eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!