Salmos Syrah 2019

Beskrivelse af Domaine Torres

Domaine Torres, grundlagt i 1870, er en central aktør i spansk vindyrkning og kendt for sine innovative og bæredygtige metoder. Familievirksomheden har markeret sig ved at forene tradition og fornyelse og sætter en ære i at bevare de oprindelige druesorter og i at lave vine, der på autentisk vis udtrykker deres terroir.

Beskrivelse af cuvéen Salmos Syrah

Cuvéen Salmos Syrah, der produceres i Priorat-dalen, er en vin, som hylder områdets klostertradition inden for vindyrkning. Den dyrkes på Priorats stejle skiferjorder og er en blend domineret af Syrah, suppleret med et strejf af Grenache og Carignan, hvilket giver en intens og mineralsk profil, der er typisk for dette enestående terroir. Lagringen på franske egetræsfade beriger vinen og giver den en fløjlsblød tekstur og komplekse aromaer.

Cuvéens aromaer

Salmos Syrah byder på dybe aromaer af mørke frugter som brombær og blåbær, ledsaget af toner af viol, sort peber og mineraler. Nuancer af chokolade, ristet kaffe og vanilje fra tiden på barrique giver en rig duft, der balancerer frugtens intensitet perfekt.

Cuvéens egenskaber

• Druer: Syrah, Grenache, Carignan
• Profil: Vinen har en kraftig struktur med tætte tanniner og en forfriskende syre, som bærer en rig vifte af smage og en lang eftersmag. Salmos Syrah er både kraftfuld og elegant, med et lagringspotentiale, der giver vinen mulighed for at folde sig ud og blive mere kompleks med tiden.
• Lagringspotentiale: Med sin solide tanninstruktur og sin aromatiske rigdom er vinen skabt til lang lagring, hvor den fortsat vil udvikle subtile nuancer og en større kompleksitet.

Passer til

Perfekt til smagfulde retter som grillet rødt kød, vildt eller krydrede retter. De intense aromaer i Salmos Syrah passer også godt til modne oste og giver en velsmagende kontrast, der fremhæver vinens fylde.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.