Mindre snak, mere vin
Om Torres
Torres er en reference i den spanske vinbranche og kendt for sit engagement i innovation og bæredygtighed siden grundlæggelsen i 1870. Vinhuset har været pioner i at tage miljøvenlige metoder i brug og i at bevare de oprindelige druesorter og laver samtidig vine, der perfekt viser deres terroirers særpræg.
Om cuvéen Pazo Das Bruxas Torre Penelas
Cuvéen Pazo Das Bruxas Torre Penelas fra Torres er et udsøgt udtryk for Albariño fra udvalgte terroirer i Rías Baixas i Galicien. Vinen er frugten af et omhyggeligt vinbrug og en nænsom lagring, der skal indfange druens essens. Pazo Das Bruxas Torre Penelas kendetegnes ved sin aromatiske intensitet, sin renhed og sin finesse og afspejler regionens elegance og maritime friskhed.
Cuvéens aromaer
Vinen har livlige aromaer af frugter med lyst frugtkød, især fersken og nektarin, ledsaget af blomstrede nuancer og et anstrøg af mineralitet. Toner af citrus og friske urter giver en forfriskende kompleksitet og gør denne Pazo Das Bruxas Torre Penelas til et perfekt eksempel på Albariño-druens evne til at udtrykke sit terroir.
Cuvéens egenskaber
- Drue: Albariño
- Profil: En let til mellemfyldig hvidvin med en sprød syre og en livlig smag, der fremhæver friskheden og det aromatiske udtryk. Pazo Das Bruxas Torre Penelas er lavet til at fremhæve mineraliteten og frugtens renhed med en elegant og vedvarende afslutning.
- Lagringspotentiale: Vinen er lavet til at blive nydt ung, når friskheden er størst, men kan også udvikle sig positivt i nogle år og få mere komplekse og runde toner.
Passer til
Perfekt til skaldyr, grillet fisk eller lette retter som salater eller tapas. Syren og aromaerne i Pazo Das Bruxas Torre Penelas gør den til et fremragende følge til delikate retter, hvor dens livlighed og elegance løfter hver bid.
Hvor rejser vi hen?
Landets lille historie
Spanien
Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.