Mindre snak, mere vin
Om Torres
Torres er et internationalt anerkendt familieejet vinhus, grundlagt i Spanien i 1870. Som pioner inden for vinificering og bæredygtigt vinbrug arbejder Torres for at bevare miljøet og fremhæve de oprindelige druesorter. Med vinmarker i Spaniens mest ansete vinregioner laver Torres vine, der tro afspejler hvert områdes unikke terroir.
Om cuvéen Celeste Roble Pago Del Cielo
Cuvéen Celeste Roble Pago Del Cielo fra Torres er en hyldest til stjernerne, lavet højt oppe i Ribera del Duero, hvor vinstokkene næsten rører himlen. Vinen er hovedsageligt lavet af Tempranillo og lagres kort på eg, hvilket giver diskrete nuancer af træ, samtidig med at frugtens livlige aromaer bevares. Celeste Roble skal indfange den himmelske essens af den høje beliggenhed med en rig aromatisk profil og en tilgængelig struktur.
Cuvéens aromaer
Celeste Roble har intense aromaer af modne røde bær som blåbær og hindbær, suppleret af toner af vanilje og ristet præg fra lagringen på fad. Strejf af lakrids og sort peber giver kompleksitet til denne rige og indbydende buket.
Cuvéens egenskaber
- Drue: Tempranillo
- Profil: Vinen har en mellemfyldig struktur med bløde tanniner og en velintegreret syre. Tiden på egetræsfade giver Celeste Roble en fin blødhed og en moderat kompleksitet, så den er ideel at drikke inden for kort tid, men også kan ældes smukt.
- Lagringspotentiale: Vinen er tilgængelig ung, men har potentiale til at udvikle rundere og mere integrerede toner i kælderen over de næste par år.
Passer til
Perfekt til grillet kød, krydrede tapas eller halvmodne oste. Den frugtige og let fadprægede profil gør den også til et fremragende følge til hyggelige aftener eller som hverdagsvin.
Hvor rejser vi hen?
Landets lille historie
Spanien
Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.