Moscato d'Asti "San Gròd" 2023

Vingården Mario Torelli har arbejdet økologisk og med passion siden 1992. Med under 10 ha vinmarker og 80.000 flasker om året er den selve prototypen på den lille vingård, der satser på kvalitet. Vinene findes på nogle af verdens bedste restauranter.

Så snart druerne er omhyggeligt høstet, bliver de afstilket, og efter en øjeblikkelig presning sættes mosten til at gære i lukkede ståltanke ved 15 °C. Når det ønskede alkoholindhold er nået (5,5 %), køles vinen kraftigt ned for at stoppe gæringen og dermed bevare den ønskede mængde naturligt sukker. Denne Moscato d’Asti har en god syre og en fin aromatisk friskhed. Den byder på en delikat buket af akacieblomster, hvid fersken, ananas, abrikos, kandiseret citron og appelsinskal. Smagen er frisk, velafbalanceret og dejligt frugtig med en eftersmag af hyldeblomst og bergamot. Det er en vin til ren nydelse, der er bedst ung og godt afkølet.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!