Hillside Vineyard Grenache 2021

Denne cuvée kommer fra parceller med Grenache plantet på skråningerne i den vestlige del af Barossa-dalen i South Australia, hvor vinstokkene har rødder i sandet jord og ler-kalkjord. Dette køligere terroir og skråningernes beliggenhed giver Grenache et finere og strammere udtryk end i bunden af dalen. De gamle, ikke-vandede buskstokke giver lave udbytter, der naturligt koncentrerer frugten. Vinifikationen foregår i åbne kar med vildgær efterfulgt af lagring i gamle, store franske egefade (foudres), der bevarer druens renhed uden nogensinde at præge den. Vinen byder på noter af røde kirsebær, hindbær, granatæble, garrigue, hvid peber og tørrede blomster. Smagen er fyldig og gavmild, båret af fine, pudderagtige tanniner og en fin friskhed midt i munden. Eftersmagen er saltet og lang.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.