Miopasso Primitivo 2023

Issu des terres ensoleillées des Pouilles, dans le sud de l’Italie, ce vin provient de vignobles situés principalement dans la province de Tarente, au cœur de la péninsule du Salento. Cette région, bordée par la mer Ionienne et l’Adriatique, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines. Les vignes de Primitivo y sont cultivées sur des sols variés, mêlant argile, calcaire et éléments pierreux, qui contribuent à la concentration naturelle des raisins et à l’expression généreuse et chaleureuse du cépage.

Les raisins de Primitivo sont récoltés à pleine maturité puis soigneusement égrappés avant une macération-fermentation en cuves inox, permettant d’extraire couleur et arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, avec remontages réguliers pour favoriser l’expression aromatique et la structure. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé principalement en cuves inox afin de conserver son profil juteux et gourmand, avec éventuellement un passage partiel en fûts pour apporter rondeur et douceur tannique.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs et de fruits rouges confiturés, complétées par des touches de prune et de cerise noire. S’ajoutent des nuances épicées de poivre, de réglisse et de vanille, soutenues par un léger caractère boisé et une pointe de cacao. En bouche, la matière est ample et généreuse, avec des tanins souples, une acidité modérée et une texture veloutée qui conduit à une finale chaleureuse et persistante.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!