Judd Pinot Noir 2021

Ten Minutes by Tractors vinmark ligger på Mornington Peninsula syd for Melbourne i delstaten Victoria og nyder godt af et køligt maritimt klima, der tempereres af nærheden til Sydhavet. Cuvéen Judd kommer fra parceller på veldrænede skråninger med gammel jord af ler, silt og vulkanske aflejringer, der giver en stor geologisk mangfoldighed. Denne mosaik af terroirer, kombineret med regelmæssig havbrise, giver en langsom modning af druerne og bevarer friskhed, aromatisk præcision og finesse i Pinot Noir-vinene.

Pinot Noir-druerne fra Judd-vinmarken høstes med hånden, sorteres og afstilkes, før de gærer i små åbne kar med overpumpning og nedstødning for at opnå en nænsom ekstraktion. Efter presningen kommer vinen på barriques af fransk eg til en forlænget lagring med en omhyggeligt afmålt andel nye fade for at bevare Mornington Peninsulas terroirudtryk og cuvéens aromatiske finesse.

Denne vin byder på toner af sorte kirsebær, hindbær og blomme, suppleret af blomstrede nuancer af pæon og violer. Krydrede strejf af peber og kryddernellike blander sig med et subtilt fadpræg af cedertræ og vanilje, med en tone, der er let jordagtig. I munden er teksturen silkeblød, båret af en syre, der er præcis, fine tanniner og en slank eftersmag, der strækker sig over milde krydderier og frugtens friskhed.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.