Coolart Road Pinot Noir 2021

Le Coolart Road Pinot Noir provient de la péninsule de Mornington, au sud de Melbourne, dans l’État de Victoria, en Australie. Cette région côtière et vallonnée bénéficie de l’influence rafraîchissante de l’océan Austral, qui modère les températures et prolonge la période de maturation. Les sols y sont majoritairement argilo-limoneux avec des influences volcaniques, offrant un bon drainage et une structure idéale pour le pinot noir. Le vignoble de Coolart Road, soigneusement planté et conduit en densité relativement élevée, permet une belle expression de terroir avec des rendements maîtrisés.

Les raisins de Pinot Noir du vignoble Coolart Road sont vendangés à la main, triés puis égrappés avant une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se déroule en cuves ouvertes avec remontages et pigeages doux pour extraire couleur et tanins fins. Après pressurage, le vin est entonné en fûts de chêne français, dont une proportion est neuve, pour un élevage prolongé sur lies fines, avec quelques soutirages limités afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir côtier de la Mornington Peninsula.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges juteux, de cerise noire et de framboise, relevées par des touches florales de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre doux et de clou de girofle. Des accents boisés subtils de chêne, de cèdre et de vanille s’entrelacent avec une trame délicatement minérale. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et précis, et une finale longue et harmonieuse qui conserve une belle tension.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.