Capitel San Rocco 2022

Cuvéen Capitel San Rocco kommer fra bakkerne i Valpolicella i provinsen Verona i Veneto. Vinstokkene står i Mezzane-dalen øst for det historiske Valpolicella-område, en sektor kendt for sine godt eksponerede skråninger og et klima, der dæmpes af nærheden til Gardasøen og Prealperne. Det bølgende landskab giver druerne en jævn modning og bevarer samtidig deres friskhed. Navnet Capitel San Rocco henviser til det lieu-dit, hvorfra parcellerne til denne Ripasso Superiore er udvalgt.

Druerne høstes med hånden i første halvdel af oktober, presses nænsomt og gærer derefter i ståltanke med en udblødning på skallerne i 7 til 10 dage. Derefter lagres vinen i 12 måneder på fade af slavonsk eg og modner i 6 måneder på flaske.

Vinen byder på noter af modne kirsebær, blomme og syltede røde frugter, krydret med strejf af peber, lakrids og milde krydderier. Lagringen tilfører nuancer af vanilje, ristet træ og kakao, mens et diskret præg af balsamiske urter fuldender buketten. I munden er vinen fyldig og fløjlsblød, båret af en afbalanceret syre og smidige tanniner. Den vedvarende og harmoniske eftersmag forlænger vinens frugtige og krydrede udtryk.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!