Gran Reserva Chardonnay 2022

Siden grundlæggelsen i 1874 ved foden af Andesbjergene har vingården Tarapacá lavet vine, der forener en mere end hundredårig tradition med moderne elegance. I dag nyder Tarapacá bred international anerkendelse, hvilket gør den til en af de chilenske vingårde med den længste historie og tradition. 

Vinstokkene ligger 12 km fra Stillehavskysten og nyder godt af et køligt klima. De overskyede morgener med konstante kølige brise fra havet holder gennemsnitstemperaturen under 22 °C om dagen – forhold, der giver vinmarken maritime kvaliteter. Druerne modner derfor langsomt, hvilket styrker deres smag, aromaer og naturlige syre og samtidig giver dem en salt karakter. Druerne til denne cuvée bliver omhyggeligt høstet med hånden. Efter høsten presses druerne nænsomt for at udvinde mosten. Gæringen foregår dels i ståltank for at bevare friskheden, dels på franske egetræsbarriques for at give kompleksitet. Denne dobbelte tilgang balancerer de frugtige noter med diskrete fadnoter uden at overdøve vinens naturlige karakter. Vinen lagres derefter i omkring 8 til 10 måneder på franske egetræsfade. Vinen byder på aromaer af ananas, af mango, citrus, af grønt æble, af pære, af ristet hasselnød, af briochebrød. Smagen er blød og cremet med en fin syre, en flot balance og en frisk og vedvarende eftersmag.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.