Pedregoso Gran Reserva Viognier 2022

Ved porten til Atacama-ørkenen, i en af Chiles nordligste vinregioner, laver Tabali unikke vine i Limarí-dalen. Deres særkende er vandingen med smeltevand fra Andesbjergenes gletsjere. Denne vinmark med Viognier ligger i den kystnære del af Limarí-dalen. Det er en alluvial terrasse med ler i overfladen og kalk i dybden. Druerne blev presset i hele klaser, hvorefter mosten klares ved lav temperatur i 12 timer og overføres til ståltank. Efter den alkoholiske gæring hviler vinen på tank, før den tappes på flaske. Vinen byder på noter af abrikos, af pære, modent æble, citrus, af hvide blomster og ingefær. Smagen er aromatisk og forbundet med en kridtet mineralitet, der giver vinen en strålende renhed og struktur.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.