Kleine Rust White 2020

Denne hvidvin er en blanding af Chenin blanc og Sauvignon blanc. Druerne kommer fra unge vinstokke på 5 til 20 år, plantet højt oppe i Bottelary-bakkerne i området Stellenbosch. Jordtyperne spænder fra rødt ler til sandjord. Chenin-druerne fra vinstokke plantet i sand modner lidt hurtigere på grund af de højere temperaturer i vinmarken. Derfor indeholder Sauvignon blanc fra køligere vinmarker mere syre og bringer balance i vinen. Mosten gæres delvist med vildgær og hviler derefter 3 måneder på fin bærme. Vinen har en intens duft og byder på toner af hvid fersken, lindeblomst, guava, passionsfrugt, pære og grapefrugt. Smagen er aromatisk og afbalanceret af en præcis syre og giver plads til en eksotisk og let grøn eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.